資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 羅漢果甜苷有哪些作用？其未來前景怎樣？
【羅漢果甜苷】
羅漢果甜苷是羅漢果中三萜類化合物的主要成分，它是一種具有強(qiáng)甜味的非糖物質(zhì)，其甜度相當(dāng)于等量蔗糖的300倍左右。羅漢果甜苷具有甜度大、熱量低、非發(fā)酵等特點(diǎn)，其含量是羅漢果干果的3.8%～3.9%，淺黃色粉末，易溶于水，連續(xù)25h處于120℃環(huán)境中仍不被破壞，使用時其性質(zhì)不受pH值影響?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明羅漢果甜苷還具有調(diào)節(jié)血糖平衡、脂肪代謝、抗氧化及提高免疫等多種生物活性，因此羅漢果甜苷在食品添加劑、功能食品及藥食兩用中藥等方面有很大應(yīng)用前景。
羅漢果甜苷的甜度極大熱量卻很低，食用后不會引起機(jī)體血糖升高，因此羅漢果甜苷可通過抑制食物葡萄糖轉(zhuǎn)化和提高餐后胰島素水平來調(diào)節(jié)機(jī)體血糖平衡；羅漢果甜苷具有清除自由基和抗脂質(zhì)過氧化的作用，羅漢果甜苷可抑制大鼠肝 臟組織脂質(zhì)的過氧化，對Fe2+和H2O2誘導(dǎo)的肝組織過氧化損傷具有保護(hù)作用，說明羅漢果甜苷能有效地清除自由基；羅漢果甜苷具有保肝作用，研究顯示，羅漢果甜苷對CCl4所致小鼠急性肝損傷有保護(hù)作用；對CCl4所致大鼠慢性肝損傷有防治作用，并有一定的抗肝纖維化作用；此外，羅漢果甜苷還具有明顯的降脂減肥作用，羅漢果甜苷的甜味并非糖類，將其作為甜味劑使用，可減少葡萄糖的攝取。只要控制了糖類攝入，就能抑制皮下脂肪合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，從而去除皮下脂肪，達(dá)到減肥作用。
近年來，羅漢果甜苷更多的理化活性不斷被證實(shí)，利用羅漢果甜苷具有的生理活性，開發(fā)抗糖尿病、抗老化、防便秘、降脂減肥及防齲齒等具有特殊功效的食品，把羅漢果甜苷的應(yīng)用從傳統(tǒng)藥食兩用食品轉(zhuǎn)變?yōu)楣δ芙】敌托率称?。可以預(yù)計羅漢果甜苷在未來會擁有廣闊的市場前景。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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