資訊 > 市場動態(tài) > 為什么要食用低糖食品，如何選擇低糖食品？
【低糖食品】
人類進(jìn)入現(xiàn)代社會，生活富裕后，食物吃得越來越好、也越來越精細(xì)，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，同時活動量也減少，從而產(chǎn)生這些現(xiàn)代文明病，又稱“富貴病”，此刻低糖食品顯得尤為重要。低糖食品已經(jīng)成為烘焙行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，很多企業(yè)都著眼于低糖食品原料、輔料的研發(fā)、制造及銷售；其次，低糖食品的主要消費(fèi)群體是正在不斷增多的糖尿病患者；第三，低糖制品用效果接近于有糖食品，并且具有一些有糖食品所不具有的功能特點(diǎn)；一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士，因?yàn)橐３中误w的緣故所以對低糖食品情有獨(dú)鐘，這些因素都使得低糖食品的市場前景無限。
長期攝入高糖食品具有多種健康隱患：1．引發(fā)乳腺癌：女性的乳房是一個能大量吸收胰島素的器官，長期攝入高糖食品可能使血內(nèi)胰島素含量經(jīng)常處于高水平狀態(tài)。早期乳腺癌細(xì)胞的生長需要大量的胰島素，被乳房大量吸收的胰島素對乳腺癌細(xì)胞的生長、繁殖起著加速作用。2．加速人體老化：糖屬于酸性食物，大量吃糖可使堿變成中性或弱酸性，促使細(xì)胞衰老，使人體環(huán)境適應(yīng)能力差，頭發(fā)變黃變白。3．導(dǎo)致缺鈣：因?yàn)槭程沁^多會消耗體內(nèi)的鈣，造成骨骼脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折。4．誘發(fā)胃炎和胃潰瘍：食糖過多則刺激胃液分泌，日久損害粘膜，誘發(fā)胃潰瘍，還會導(dǎo)致動脈硬化、冠心病、糖尿病等。
在選擇低糖食品時首要選擇的是大的生廠家產(chǎn)出的低糖食品，因?yàn)榇髲S家食品標(biāo)簽會嚴(yán)格遵循國家法律規(guī)定。目前低糖食品專營店基本是隨處可見，很多烘焙店還特設(shè)低糖食品專柜，供廣大低糖食品消費(fèi)者選擇。所以建議消費(fèi)者一定要看標(biāo)簽上糖的含量，配料表中代糖成分，不單純是用功能性高倍甜味劑替代，而是采用替代蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、功能性糖醇（山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖等）而制成的甜味食品。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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