桑果，學名桑葚，也稱桑棗、桑實、葚子等，是蕁麻目桑科植物桑的成熟果實。顏色多為深紫色、紅棕色，是由多個小果聚合而成的果實。

        桑葚古稱“民間圣果”，自古以來也是百姓常用的保健水果。桑葚既有使用價值，又有醫(yī)用價值，李時珍的《本草綱目》記載：“桑椹，一名文武實。單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明、變白、不老。多收暴干為末，蜜丸日服（藏器）；搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫”。

桑葚含有的功能性成分

        桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?/p>

蘆丁

        蘆丁又名蕓香甙，紫皮甙，是桑葚黃酮中的主要成分。蘆丁有涼血止血，清肝瀉火，抗炎，抗病毒作用，臨床上用于防治腦溢血，高血壓，視網(wǎng)膜出血，急性出血腎炎，治療慢性氣管炎，對糖尿病、白內(nèi)障均有較好療效。

花青素

        桑葚中的花青素對心血管病的防治起著重要作用?；ㄇ嗨乜梢酝ㄟ^捕獲活性氧自由基及抑制膠原酶，彈性酶，透明質(zhì)酸酶和葡萄糖醛酸甙酶起到保護血管內(nèi)皮細胞的作用；同時還可有效抗突變，降低毛細血管通透性，抑制細胞中磷酸二酯酶使血管舒張，抑制血小板凝集，預防缺血性心室攣縮和缺血性心律失常；還可起到抗?jié)儭⒖垢篂a、抗病毒和真菌、抗致癌劑等的作用。

白黎蘆醇

        白黎蘆醇是一種天然的植物雌激素。在自然界主要以苷形式存在，水解后去掉葡萄糖基，形成白黎蘆醇昔原。桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，它能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生細胞毒素，從而保護細胞的脂質(zhì)過氧化。由于白黎蘆醇含有非常高的親水和親脂性成分，因此它比VC和VE等抗氧化劑的抗氧化作用好。白黎蘆醇可降低血小板聚集，從而預防動脈硬化癥。

桑葚的保健功能

健脾胃，助消化

        桑葚中含有中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等豐富的酸性物質(zhì)，可加速脂肪和蛋白質(zhì)分解，能治療腹脹腹瀉，具有健脾胃助消化的功效。

滋陰養(yǎng)血，烏發(fā)美容

        桑葚含有桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，能改善女性手腳冰涼之癥，有效的擴充人體的血容量，補肝腎陰血不足，常食能使人體的頭發(fā)變得烏黑亮澤。

養(yǎng)顏防衰

        桑椹含有大量的花青素可以清除皮膚中紫外線照射產(chǎn)生的自由基，從而延緩皮膚衰老，所含的白藜蘆醇、維生素 E、胡蘿卜素等物質(zhì)都具有較強的抗氧化作用，適用于眼圈發(fā)黑，皮膚干燥，瘙癢脫皮，皺紋早生，面無光澤，面部色斑，形體消瘦，肌肉松弛等。

        桑葚的營養(yǎng)價值和功能性成分決定了桑葚具有極高的食療價值和藥用價值。隨著各項研究不斷產(chǎn)生新的進展，桑葚的保健功能也將被大眾廣泛認識和了解，桑椹作為藥食同源的“第三代水果”，一定會更好的開發(fā)出其隱藏的價值。