近年來，很多農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)打上“富硒”的標(biāo)簽，比如富硒大米、富硒瓜果，甚至富硒雞蛋等等，以此來表明它的高貴。

        但硒是什么，對(duì)人體有什么好處？

        維基百科介紹，硒是人體必需的微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。硒在動(dòng)物組織中最常以甲硒胺酸和硒半胱氨酸形態(tài)存在，其中甲硒胺酸無法由人體合成，僅能由植物合成后經(jīng)攝食再經(jīng)消化代謝而獲得，故人類需要通過各種食材類補(bǔ)充硒。

        是不是硒越多就越好了?不由想起中醫(yī)學(xué)里面的一句俗語：“黃連治好病無功，人參吃死人無罪。”因此，筆者以為，不是什么東西越多就越好，硒也一樣。

        現(xiàn)在，我國(guó)大部分地區(qū)缺硒。人體要是硒缺乏會(huì)引起肝壞死、導(dǎo)致大骨節(jié)病、克山病等。同時(shí)，硒元素具有提高機(jī)體免疫能力、抑制腫瘤、防治心腦血管疾病等功效。但如果硒過量，同樣會(huì)引起抑郁、緊張、惡心、嘔吐、情緒不穩(wěn)定，甚至脫發(fā)脫甲。所以，硒過多或過少都會(huì)致病。

        湖北恩施地區(qū)被稱為“世界硒都”，馬鈴薯是當(dāng)?shù)氐闹匾r(nóng)作物。因此，近年來，恩施地區(qū)一直在堅(jiān)持打造富硒馬鈴薯，以營(yíng)養(yǎng)、健康、高端綠色食品的標(biāo)簽亮相市場(chǎng)，并受到了消費(fèi)者青睞。

        但富硒馬鈴薯真的健康嗎？我國(guó)馬鈴薯育種栽培專家、恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授王季春的觀點(diǎn)是：“作物中硒的含量應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)。”另外，恩施當(dāng)?shù)氐鸟R鈴薯育種栽培專家還經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，在馬鈴薯的種植中科學(xué)合理的用硒，不僅提高了馬鈴薯硒的含量，同時(shí)也提高了馬鈴薯的食用品質(zhì)，符合綠色生態(tài)安全的理念。

        此外，內(nèi)蒙古農(nóng)科院選育的新品種——“紅美”也以天然富硒聞名。業(yè)內(nèi)專家指出，紅美的特點(diǎn)是生吃時(shí)口感綿軟香甜，被業(yè)界稱為集“美色、營(yíng)養(yǎng)、保健”于一身的功能型土豆。同時(shí)，紅美薯肉中硒含量是普通馬鈴薯的50倍，具有增強(qiáng)人體的免疫力，防止糖尿病、克山病、大骨節(jié)病、養(yǎng)顏排毒、防止肝病等保健功能。

        由此可見，富硒，在一定的含量范圍內(nèi)，對(duì)人體健康確有幫助，但一定不是越富硒就越好！

        說了這么多，我們到底要不要吃富硒食品?如果你不屬于缺硒人群，只要平常均衡飲食，注意飲食安全，保持良好的生活習(xí)慣，這些就足夠了。