資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 水果越酸維生素C含量越多？二者并無(wú)直接關(guān)系
起維生素C，很多人都會(huì)想起口感偏酸的檸檬，認(rèn)為檸檬中含有豐富的維生素C，還有人覺(jué)得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎？水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關(guān)系嗎？什么水果的維生素C含量較高呢？
實(shí)際上，水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒(méi)有關(guān)系。據(jù)人民健康網(wǎng)報(bào)道，水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機(jī)酸低，那吃起來(lái)就甜甜的；相反，如果含有機(jī)酸高而含糖量低，水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸了，所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒(méi)有直接的關(guān)系。
很多人都知道獼猴桃中的維生素C含量很高，殊不知棗中維生素C含量更勝一籌，西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心副主任趙曾在接受西部網(wǎng)采訪時(shí)介紹，每100克鮮棗當(dāng)中含有維生素C的量大概是200毫克左右。據(jù)中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右，被譽(yù)為“天然維生素C丸”。對(duì)獼猴桃而言，每100克獼猴桃含有的是60多毫克的維生素C。新華網(wǎng)介紹，獼猴桃在鮮果中維生素C含量高于山楂，是柑橘的5~10倍，僅次于棗、沙棘和刺梨。我們平時(shí)認(rèn)為維生素C含量比較高的柑橘和檸檬類水果，其含有維生素C的量只有20多毫克，這也告訴大家，并不是口感較酸的水果維生素C含量較高。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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