資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 探尋健康指數(shù)極高的北歐人的飲食文化
提到北歐，人們腦海里個想到的是什么呢？是北歐完善的福利體系，還是北歐地區(qū)絢麗的極光，亦或是神秘的北歐神話傳說？然而，今天小編并不想老生常談，而要跟隨英國《每日郵報》5月23日的一篇稿件，帶大家體驗一下舌尖上的北歐，了解一下居住在這片擁有極高健康指數(shù)地區(qū)的人們的飲食習(xí)慣。
大家可能聽說過這么一則消息，地中海美食能夠健腦、調(diào)節(jié)新陳代謝以及降低疾病風(fēng)險。然而我們不知道的是，北歐美食正成為營養(yǎng)學(xué)家眼中的香餑餑，并受到世衛(wèi)組織的認(rèn)可。北歐，一般指的是斯堪的納維亞半島，該地區(qū)擁有豐富的食物原材料，既有各種香草，又有根類蔬菜、魚、漿果等。
北歐美食極為注重對冬季蔬菜、漿果及淡水魚等食材的運用，所需的能量均可來自蔬菜，同時輔以雞蛋、肉類或魚類。在北歐人的眼里，蔬菜永遠(yuǎn)是首先需要考慮的食材，其他食材都是配菜，而這一點異于其他地區(qū)的美食。其次，由于北歐位于高緯度地區(qū)，那里的人們也因此習(xí)慣于食用當(dāng)季食物，這也通常意味著食物中有較少添加劑。
北歐美食嚴(yán)格按照金字塔狀排列。金字塔底部是經(jīng)常食用的食物，主要是一些蔬菜水果之類，再往上就是粗糧面包等精制品，緊接著是乳制品及肉制品，金字塔頂部則是甜點、香腸及糖果之類的食品。
對于大多低收入家庭來說，食物是否干凈有時并不能得到保證，新鮮的魚往往不會成為的食物。因此，營養(yǎng)學(xué)家做出推薦：“對于這部分人來說，北歐美食是一個好選擇。北歐美食中蔬菜主要是花椰菜和甘藍(lán)，這些菜價格一般不會太高。魚罐頭、冷凍漿果也可以算北歐美食中常見的原料，能夠給人體提供必須的營養(yǎng)元素，而且價格不高，獲取途徑也相對容易。
從“熬最深的夜，用最貴的眼霜，吃最 好的保健品”，到“炸雞配紅茶，可樂放黨參，啤酒加枸杞，熬夜敷面膜，蹦迪穿護(hù)膝”……在網(wǎng)上，分享養(yǎng)生“秘籍”成為不少年輕人的社交話題。盡管有些做法并不科學(xué)，但折射出年輕人的健康消費新需求。
食品行業(yè)的應(yīng)對措施是在包裝的正面加上突出Free-From（不含某種成分）字樣，來說明食品是如何為滿足消費者需求而量身定制的。
Innova Market Insights 2022 年十大趨勢，重點關(guān)注了行業(yè)和消費者在塑造可持續(xù)和繁榮的未來方面發(fā)揮的作用。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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