資訊 > 食品原材料 > 淀粉糖應(yīng)用在哪些方面？
說到糖很多人想到就是蔗糖，而實(shí)際上除了蔗糖之外淀粉糖的應(yīng)用也是很廣泛的。淀粉糖主要是來源于植物的光合作用，也是人類利用最多的碳水化合物，主要是谷物以及薯類作物的重要組合部分。具體的淀粉糖都應(yīng)用在哪方面呢？
【淀粉糖】
在了解淀粉糖的應(yīng)用之前，我們先了解一下淀粉糖都是怎么來的，我們常見的玉米、小麥、馬鈴薯以及地瓜等都是淀粉糖的主要獲取來源。淀粉糖顆粒一般都存在植物的細(xì)胞中，根據(jù)來源的不會(huì)有會(huì)不同的形狀，常見的淀粉糖顆粒主要有球形、橢圓形和不規(guī)則形。
而具體說到淀粉糖的應(yīng)用，應(yīng)用領(lǐng)域是非常廣泛的，作為一種可生物分解以及可再生的資源，從用途來劃分主要應(yīng)用在食用以及工業(yè)兩個(gè)方面。
無論是食用的淀粉糖還是工業(yè)的淀粉糖，其實(shí)都是很常見的，在生活中其實(shí)我們也都有見到。首先食用的淀粉糖，主要有細(xì)粉以及粗粉，從用途上有稀釋的、增稠的、潤滑的以及膠黏的。而工業(yè)用的淀粉糖，不僅可以作為制糖工業(yè)的原料，還可以用作味精的生產(chǎn)原料以及有機(jī)酸工業(yè)的原料，甚至作為釀酒工業(yè)以及造紙或是紡織工業(yè)的原料，主要也是利用了淀粉糖能夠被微生物或是淀粉糖水分為糖類的特性，之后還可以由糖類再合成轉(zhuǎn)化為其他的能夠被微生物利用或是直接利用原料的特性，作為微生物發(fā)酵的來源。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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