資訊 > 名企關(guān)注 > 溫嶺市上半年小餐飲第三方監(jiān)測(cè)結(jié)果公布
近日，臺(tái)州市溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了該市2018年上半年小餐飲第三方監(jiān)測(cè)結(jié)果，結(jié)果顯示：小餐飲的平均標(biāo)化分?jǐn)?shù)為93.7分（實(shí)際分?jǐn)?shù)/應(yīng)得分?jǐn)?shù)），基本都能達(dá)到廚房干凈有序，物品擺放整齊，清洗池專池專用，餐飲具消毒到位的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，但也存在不少需要改進(jìn)的問題。
溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹：此次監(jiān)測(cè)對(duì)象為150m2以下小餐飲，包含早餐店，面館，小炒店，飲品店，快餐店等各個(gè)業(yè)態(tài)，以車站碼頭，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊及餐飲集中區(qū)小餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)區(qū)域，委托溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)工作人員組成評(píng)估小組，按比隨機(jī)抽查了247家小餐飲。
據(jù)悉，此項(xiàng)工作也是該市拓寬食品安全監(jiān)管形式、提升社會(huì)共治水平和發(fā)揮行業(yè)自律作用的創(chuàng)新之舉。溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)工作人員以暗訪形式對(duì)小餐飲企業(yè)在信息公開，人員管理，布局流程、場(chǎng)所環(huán)境，設(shè)施設(shè)備，采購儲(chǔ)存，加工制作和餐用具清洗消毒情況等七個(gè)方面開展評(píng)估打分。
記者從監(jiān)測(cè)結(jié)果中看到，雖然大部分小餐飲店的分?jǐn)?shù)都在90分以上，但被評(píng)估小組指出的問題也不少，如工作人員有礙食品安全疾病調(diào)離記錄未按時(shí)填寫或空缺；廚房地面油膩濕滑；食品儲(chǔ)存區(qū)存在生熟食品混放現(xiàn)象；防鼠設(shè)施配備率較低；廚房排風(fēng)扇未安裝防蠅網(wǎng)罩現(xiàn)象突出等。
“對(duì)于第三方暗訪評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問題，我們已時(shí)間開展整改。在今后工作中，我們也將繼續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管和監(jiān)督模式，讓食品安全工作更有力度。” 市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科工作人員介紹。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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