資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 名稱相近卻營養(yǎng)不同 選購食品看清名稱很重要
超市里的食品琳瑯滿目，有些食品名稱看上去很像，但實(shí)際是完全不同的食品。廣州市食藥監(jiān)局的專家提醒，消費(fèi)者在挑選時應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免選錯、買錯。
果脯≠果干 果干制品是經(jīng)過干燥后的水果，在此過程中，會損失掉部分維生素B族和維生素C，但礦物質(zhì)和糖被濃縮，含糖量通?？蛇_(dá)60%—80%。果脯是水果加糖煮制后再加糖腌漬而成，維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)不及果干，營養(yǎng)素密度低。
營養(yǎng)麥片≠燕麥片 一般來說，原味麥片的配料表里百分百是燕麥。而“營養(yǎng)麥片”，其配料表相對比較復(fù)雜，除了燕麥，還加入了別的食材，比如小麥、大米、玉米粉、糖精等，這就使得燕麥片的比例下降，部分“營養(yǎng)麥片”中燕麥片的含量僅有5%，這些麥片里往往還會加入植脂末和香精。所以，還是選擇純燕麥片。
爆米花≠玉米 現(xiàn)在市面上銷售的爆米花，里面幾乎都有氫化植物油的身影。這種爆米花含糖量高、脂肪含量多、熱量高，有的還會添加色素以及各種香精，做出五顏六色、各種口味的爆米花，不是健康零食，大人孩子都要盡量少吃。
乳酸飲料≠酸奶 如果商品名稱是“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名稱，一般指的是酸奶。而如果是“***”“乳酸菌飲料”“風(fēng)味發(fā)酵乳”等，往往不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料。從營養(yǎng)價值來說，酸奶的乳含量越高越好，建議盡量買乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調(diào)味酸奶等“花樣”酸奶。
果醋飲料≠果醋 優(yōu)質(zhì)的“發(fā)酵蘋果醋”，可用來涼拌菜肴，或餐后稀釋飲用，對健康有益。目前市場上很多所謂的蘋果醋并不是醋，而是甜飲料，營養(yǎng)價值比較低。
巧克力≠黑巧克力 從營養(yǎng)價值來說，黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工產(chǎn)品。黑巧克力含較多可可粉（或稱可可固體），含有較多黃烷醇。黃烷醇是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助于降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年記憶退化的風(fēng)險。另外，選巧克力還要遠(yuǎn)離“代可可脂”，此類巧克力不論是口感還是營養(yǎng)價值都大打折扣。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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