資訊 > 市場動態(tài) > 福州水產(chǎn)品價格降多升少，草魚九節(jié)蝦正蟹價格同比下跌2-5成
福建省市物價部門近日聯(lián)合對福州水產(chǎn)品市場價格情況進行巡視，發(fā)現(xiàn)福州水產(chǎn)品價格總體降多升少，如草魚、鰱魚、九節(jié)蝦、正蟹的價格同比跌了兩成至五成。
年初以來，福州海峽水產(chǎn)品交易中心的水產(chǎn)品供應充足，最近監(jiān)測的31種水產(chǎn)品批發(fā)價格與前一個月相比10漲7平14跌。5種淡水魚中，桂花魚32元/500克，環(huán)比上漲23.1%；草魚5.7元/500克，環(huán)比下跌9.5%。26種海水類產(chǎn)品中，價格環(huán)比跌幅較大的有九節(jié)蝦、明蝦、多寶魚、正蟹，分別下跌51.4%、20%、11.8%、8.3%；價格環(huán)比漲幅較大的有墨魚、章魚（短蛸）、竹蟶，分別上漲20%、10.7%、9.1%。
和去年同期相比，31種水產(chǎn)品批發(fā)價格13漲4平14跌。淡水魚中，桂花魚價格同比上漲6.7%，草魚、鰱魚、鯉魚價格同比分別下跌33.7%、20%、14.7%。海水類產(chǎn)品中，價格同比漲幅較大的有章魚（短蛸）、墨魚、明蝦、黃螺、三文魚、竹蟶，分別上漲72.2%、71.4%、33.3%、22.5%、22.2%、20%；價格同比跌幅較大的有九節(jié)蝦、正蟹、鮑魚，分別下跌50%、21.4%、16.7%。
據(jù)分析，福州經(jīng)濟魚類價格穩(wěn)中有降有多種原因：一是由于2017年淡水魚價格漲幅較大，養(yǎng)殖戶投苗的積極性提高，淡水魚供給量增加；二是海洋漁業(yè)資源狀況好于以前，低價經(jīng)濟魚類產(chǎn)量增加；三是越來越多的遠洋捕撈海產(chǎn)品被運回國內(nèi)銷售（當前凍魚約有40%～60%運回國內(nèi)消費），市場供應充足。
為滿足市場需要，提升水產(chǎn)品生產(chǎn)到消費全過程質(zhì)量安全水平，適用于鮮、活水產(chǎn)品采購和銷售管理的標準——《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》日前發(fā)布，并于5月20日起實施。
隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量，國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢，食品加工更加精細，就餐方式更為方便靈活，消費者對質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。
近日，廣東省食品學會召開《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術規(guī)范》團體標準立項論證會，審查通過了該標準，并予以立項，這將規(guī)范冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌，提高殺菌技術水平，以保障冷鮮水產(chǎn)品食用安全。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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