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    2018-09-17 來(lái)源:食品加工在線 作者:劉劉球
    黑果腺肋花楸原產(chǎn)于北美東北部,在國(guó)外已有幾百年的種植歷史。黑果腺肋花楸含有豐富的抗氧化成分,在食品、藥品等行業(yè)具有較高的應(yīng)用價(jià)值,由黑果腺肋花楸開(kāi)發(fā)出的飲料、保健食品、藥品等已經(jīng)在歐美流行多年。國(guó)內(nèi)引進(jìn)種植較晚,受限于栽培和管理水平,黑果腺肋花楸目前仍在面積增長(zhǎng)期,還不具備開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品的基礎(chǔ),目前主要應(yīng)用于園林綠化。

            黑果腺肋花楸原產(chǎn)于北美東北部,在國(guó)外已有幾百年的種植歷史。黑果腺肋花楸含有豐富的抗氧化成分,在食品、藥品等行業(yè)具有較高的應(yīng)用價(jià)值,由黑果腺肋花楸開(kāi)發(fā)出的飲料、保健食品、藥品等已經(jīng)在歐美流行多年。國(guó)內(nèi)引進(jìn)種植較晚,受限于栽培和管理水平,黑果腺肋花楸目前仍在面積增長(zhǎng)期,還不具備開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品的基礎(chǔ),目前主要應(yīng)用于園林綠化。

            綜合國(guó)內(nèi)外研究報(bào)告,黑果腺肋花楸的主要功能可以歸為兩類(lèi),一類(lèi)是抗氧化物產(chǎn)生,一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)元素產(chǎn)生。黑果腺肋花楸含有大量生物類(lèi)黃酮,能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基,有效提高人體免疫力,增強(qiáng)人體機(jī)能,延緩衰老。實(shí)驗(yàn)證明,抗氧化物能夠促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康,對(duì)于維護(hù)心腦血管的正常指數(shù)也有良好作用。營(yíng)養(yǎng)素方面,黑果腺肋花楸漿果中含有蛋白質(zhì)、氨基酸以及豐富的維生素和微量元素,其中鎂、鐵等含量較其他漿果高出很多,尤其適宜需要補(bǔ)充的人群。有研究指出,黑果腺肋花楸漿果提取物對(duì)于腫瘤細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用,通過(guò)對(duì)相關(guān)腫瘤人群的臨床實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示,經(jīng)常服用黑果腺肋花楸的人群,腫瘤細(xì)胞抑制效果較未服用的參照人群明顯提升,說(shuō)明黑果腺肋花楸在抗癌方面有一定的積極作用。

            黑果腺肋花楸具有研究和應(yīng)用的雙重價(jià)值,但限制也較為明顯。首先是地域限制,黑果腺肋花楸在我國(guó)的主要功能是綠化,食用的確定具有歷史局限性。其次,觀念差異較大,國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)不同,造就了不同的消費(fèi)市場(chǎng),產(chǎn)品能否被市場(chǎng)接受也是未知數(shù)。

    食用價(jià)值短期難以實(shí)現(xiàn)

      限制食用價(jià)值的因素主要體現(xiàn)在三方面。一是口感限制,國(guó)外對(duì)于黑果腺肋花楸的定位與藍(lán)莓相近,但黑果腺肋花楸的口味較差,澀味濃厚,其食用方面的發(fā)展速度遠(yuǎn)不及藍(lán)莓。二是加工技術(shù)缺乏,黑果腺肋花楸在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有正式進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的工藝驗(yàn)證,對(duì)影響風(fēng)味成分的分析、純化、過(guò)濾等需要反復(fù)實(shí)驗(yàn),并且需要市場(chǎng)檢驗(yàn)。三是政策法規(guī)不完善,國(guó)內(nèi)對(duì)于"新"品種的驗(yàn)證周期較長(zhǎng),研究分析、工藝考量、安全性評(píng)估等需要耗費(fèi)大量時(shí)間,其中不乏多年都沒(méi)有通過(guò)的產(chǎn)品。因此,黑果腺肋花楸的使用價(jià)值在短期內(nèi)不會(huì)有質(zhì)的改觀。

    保健價(jià)值潛力巨大

      抗氧化性是保健食品中申請(qǐng)產(chǎn)品數(shù)量最多的功能,黑果腺肋花楸正是因?yàn)楹写罅康狞S酮、原花青素等抗氧化成分而得到極力推崇,鑒于國(guó)外的開(kāi)發(fā)情況,國(guó)內(nèi)企業(yè)也緊跟步伐于2016年提交了新食品原料申請(qǐng),雖已受理但至今仍未通過(guò)審批。黑果腺肋花楸與其他未通過(guò)產(chǎn)品不同,其在國(guó)外已經(jīng)有相當(dāng)長(zhǎng)的應(yīng)用歷史,從目前國(guó)內(nèi)情形分析,審批只是時(shí)間問(wèn)題。

     

      從產(chǎn)品屬性分析,黑果腺肋花楸也符合其保健品定位。網(wǎng)絡(luò)對(duì)于黑果腺肋花楸的描述多是言過(guò)其實(shí),從新食品原料申請(qǐng)表中可管窺黑果腺肋花楸的價(jià)值成分,申請(qǐng)中質(zhì)量指標(biāo)要求總黃酮≥35mg/100g,原花青素≥1.0g/100g,其抗氧化成分的含量在動(dòng)植物來(lái)源產(chǎn)品中已然很高。

    特醫(yī)食品進(jìn)軍有望

      有研究指出,黑果腺肋花楸對(duì)于高血壓患者有明顯的改善作用。通過(guò)對(duì)25位患有代謝癥候群的病人持續(xù)兩個(gè)月的食用跟蹤,降低收縮壓及舒張壓平均約11.5mmHg及5mmHg,低密度脂蛋白及甘油三脂亦降低8.5mmHg及28mg/dl。對(duì)35位平均年齡約54歲,未接受過(guò)藥理治療的輕微高膽固醇血癥患者,使其飲用黑果腺肋花楸汁六周,接著停喝六周,再喝六周。結(jié)果顯示最初測(cè)得FMD大于或等于7%的有13人,次飲用黑果腺肋花楸六周后增為29人,第二次飲用黑果腺肋花楸六周后,全部受試者的FMD皆大于7%,對(duì)控制血壓方面起到很好的作用。在全球特醫(yī)食品快速崛起的大潮下,用黑果腺肋花楸開(kāi)發(fā)的降血壓、降血脂類(lèi)特醫(yī)食品前景可觀。

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