資訊 > 食品原材料 > 動(dòng)物提取物主要有哪些
生活中提取物的應(yīng)用有很多，我們吃的很多食品中都有提取物的成分，其實(shí)提取物主要包含有植物提取物、動(dòng)物提取物及中藥提取物。這些提取物中主要有哪些呢？又分別起著什么樣的作用呢？
【動(dòng)物提取物主要有哪些】
動(dòng)物提取物主要是以動(dòng)物體、部分動(dòng)物體組織或者臟器為原料，通過溫和生物酶解提取或熬煮提取、然后濃縮、噴霧干燥后成為肉類提取物，與植物提取物是并列的行業(yè)。主要包含有氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物等。特點(diǎn)溶于水，可以有效保留動(dòng)物肉的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。里面含有的蛋白質(zhì)比較高?？捎糜谡{(diào)味品行業(yè)，讓肉味醇厚，肉香濃郁。
動(dòng)物提取物有天然雞肉提取物、天然豬肉提取物、天然牛肉提取物、天然海鮮類提取物等，海鮮類主要有蝦、蠔、鮑魚、魷魚、大地魚、蟹等提取物。
中藥提取物與動(dòng)物提取物也是比較重要的兩大類，中藥提取物是從中藥產(chǎn)業(yè)中分化出來的新興領(lǐng)域，主要是對(duì)中藥材的深度加工。中藥提取物是由規(guī)范化的生產(chǎn)工藝制得的。而中藥中包括植物藥和動(dòng)物藥兩大類。動(dòng)物藥一般是指從內(nèi)臟、皮、骨、器官等提取的。
無論是動(dòng)物提取物、中藥提取物還是植物提取物都發(fā)揮著很重要的作用，都有著很廣發(fā)的應(yīng)用，而且其表現(xiàn)形式也是多種多樣。相信看了上面的內(nèi)容對(duì)動(dòng)物提取物也有了大致的了解。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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