米糠脂肪烷醇于2017年納入新資源食品公告名單之中，其主要成分為二十八烷醇，是國際上被公認為一種具有緩解體力疲勞的一元高級醇物質(zhì)，最早是由美國伊利諾依大學(xué)運動健康研究所從小麥胚芽油中提取出來的，從過年1949年開始，Cureton博士等歷時20年時間對894人、42個項目進行測試研究，歸納了這些試驗結(jié)果，確定了二十八烷醇具有積極促進人體生理功功能的功效，其主要功效表現(xiàn)為：

        1）提高肌體運動耐受力，緩解疲勞；

        2）增強新城代謝；

        3）降血脂，抗動脈粥樣硬化；

        4）抑制肝 臟氧代謝紊亂與急性肝損傷。

        米糠脂肪烷醇一種生物安全性極高的功能性天然產(chǎn)物，對小鼠口服灌胃給藥并進行毒性研究，其LD50值可達到18000mg/kg，說明具有極高的食用安全性。由于天然提取的二十八烷醇綠色、安全，人體每日只需攝入少量的米糠脂肪烷醇即能起到調(diào)節(jié)生理功能的作用。適合各類人群，當二十八烷醇在體內(nèi)調(diào)節(jié)脂類代謝時，一定會對體內(nèi)的能量代謝產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。因此，深入研究二十八烷醇在體內(nèi)能量代謝過程中的調(diào)節(jié)作用，對于合理、有效使用二十八烷醇，發(fā)揮其生理功能具有重要的意義。

        因此，米糠脂肪烷醇已經(jīng)在天然保健品、運動飲料、化妝品、藥品、動物飼料等中應(yīng)用廣發(fā)，二十八烷醇在動物和植物中均有少量分布，目前主要從小麥、米糠等中提取，利用米糠作為二十八烷醇來源，具有很好的經(jīng)濟效應(yīng)。而常見的提純方法主要為精餾法、超臨界CO2萃取和份子蒸餾法。米糠脂肪烷醇可以彌補目前市場上的功能性飲料的不足，但是目前米糠脂肪烷醇的應(yīng)用受到的關(guān)鍵制約因素是：制備提取工藝不成熟，消耗大，成本高，導(dǎo)致大范圍應(yīng)用受限。

        米糠脂肪烷醇在飲料中的應(yīng)用最多，如將米糠脂肪烷醇乳化液與含有果葡糖漿等配料的蔗糖溶液復(fù)配，通過高溫均質(zhì)、加熱殺菌等步驟獲得功能性運動飲料，通過科學(xué)家研究表明適量服用含有二十八烷醇飲料的運動員血脂代謝雪平明顯改善，運動能理得到顯著提高，而且能延緩運動疲勞。又如將米糠脂肪烷醇制成微膠囊形式的咖啡伴侶，具有快速恢復(fù)體能、加速消除疲勞、促進體質(zhì)改善等功能。在國外的一些含有二十八烷醇功能性飲料、餅干、保健品等相對來說品種是比較豐富的，但我國在此領(lǐng)域還是存在空白的，一是政策法規(guī)的方面的問題，另外就是消費者的需求和教育不夠。隨著限制瓶頸的消除，富含米糠脂肪烷醇類產(chǎn)品的需求越來越旺盛。尤其是針對運動員開發(fā)的運動產(chǎn)品、開發(fā)軍需高能飲品，補充體力，更具有更廣闊市場潛力。