資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 專家說：牛油果不是“超級食物”，單一種類食物營養(yǎng)有限
21歲姑娘小劉每天都要吃一個(gè)牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有時(shí)就用一個(gè)牛油果代替，她認(rèn)為這樣有營養(yǎng)又能減肥。是這樣嗎？營養(yǎng)學(xué)家說，牛油果的脂肪含量比豬肉還高，一個(gè)略大點(diǎn)的牛油果的熱量相當(dāng)于三碗米飯。
牛油果吃起來味道并不明顯、口感也并非爽脆香甜，它的賣點(diǎn)并非口感和味道，而在于“健康”。但營養(yǎng)學(xué)家表示，這類“超級食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。牛油果宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護(hù)心 臟，降低膽固醇，減肥”，究其原因，是因?yàn)榕Ｓ凸泻屑s2%的蛋白質(zhì)。
牛油果有蛋白不假，但更有脂肪。牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%。就熱量而言，一個(gè)200g的牛油果熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳說，牛油果是食物的一個(gè)種類，單一種類的食物所能取得的效果都是有限的。我們的營養(yǎng)是靠多種食物均衡化的飲食才能夠滿足，才能達(dá)到需求。她并不否認(rèn)，牛油果的營養(yǎng)也有獨(dú)特的特點(diǎn)，它所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，是植物脂肪，比一些飽和脂肪酸、動(dòng)物脂肪，從健康角度來講可能更有利一點(diǎn)，但是這個(gè)脂肪總量必須不能超標(biāo)。在能量不超標(biāo)的情況下，可以把它放在自己的膳食計(jì)劃里，但同時(shí)也得要吃谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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