在21日下午舉行的2018年全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)布會(huì)暨第100屆全國糖酒會(huì)主論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉治發(fā)布了《2018年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析報(bào)告》。2018年，全年實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入9.02萬億元，同比增長5.29%。每一個(gè)數(shù)據(jù)背后，既反映了行業(yè)發(fā)展的速度，每個(gè)人也能從這里發(fā)現(xiàn)自己參與的部分。

       劉治表示，全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%，比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個(gè)百分點(diǎn)。若不計(jì)煙草制品業(yè)，工業(yè)增加值同比增長6.5%。

       值得注意的是，分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長5.9%、6.7%和7.3%，煙草制品業(yè)增長6.0%。

       更為專業(yè)地分析，21個(gè)種類行業(yè)中20個(gè)實(shí)現(xiàn)正增長。12月份，受煙草制品業(yè)的影響，食品工業(yè)增加值同比僅僅增長0.9%，是全年的點(diǎn)。

       2018年，食品工業(yè)產(chǎn)銷率為98.3%，同比微減0.5個(gè)百分點(diǎn)。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.3%，食品制造業(yè)銷售率97.9%，酒、飲料喝精制茶制造業(yè)97.5%，煙草制造業(yè)100.4%。

       劉治表示，食品工業(yè)產(chǎn)銷銜接良好與居民消費(fèi)能力增加有直接關(guān)系。2018年，全國居民收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長，與經(jīng)濟(jì)增長基本同步。尤其是，食品消費(fèi)支出比重（恩格爾系數(shù)）進(jìn)一步降低。其中，全年全國居民人均食品研究消費(fèi)支出5631元，比上年增長4.8%，占人均消費(fèi)支出的比重為28.4%，比上年降低0.9個(gè)百分點(diǎn)。

       而實(shí)際上，消費(fèi)市場的消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，消費(fèi)模式不斷創(chuàng)新，消費(fèi)升級(jí)勢頭不減，消費(fèi)貢獻(xiàn)進(jìn)一步增強(qiáng)。尤其是，網(wǎng)上零售比重不斷擴(kuò)大，實(shí)體零售保持回暖態(tài)勢。劉治表示，從全國24種主要食品產(chǎn)量來看，16種產(chǎn)量增長，8種食品產(chǎn)量下降。產(chǎn)量增長最快的是成品糖，而冷凍飲料、葡萄酒、果汁和蔬菜汁飲料等均有不同程度的下降。

       2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額6694.4億元，按可比口徑計(jì)算，比上年增長8.4%。劉治表示，這在近5年里屬于最快的增長水平。

       從農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)、煙草制品4大行業(yè)來看，利潤增長分別是5.6%、6.1%、20.8%和-4.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)仍保持兩位數(shù)增長。從64個(gè)小類行業(yè)來看，44個(gè)行業(yè)利潤總額比上年增長，20個(gè)行業(yè)下降。

       劉治還透露了一個(gè)新信號(hào)——2018年，CPI比上年上漲2.1%，延續(xù)了2012年以來溫和上漲態(tài)勢。而食品價(jià)格由上年下降1.4%轉(zhuǎn)為上漲1.8%，對CPI漲幅擴(kuò)大對主要原因。

       尤其是，鮮菜價(jià)格由上年下降8.1%轉(zhuǎn)為上漲13.0%，酒類全年價(jià)格上漲2.8%，鮮果上漲5.6%，糧食上漲0.8%。

       劉治還表示，2018年全國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）635636億元，比上年增長5.9%。制造業(yè)投資增長9.5%，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資繼續(xù)擴(kuò)大。