2018年末，日本健康產(chǎn)業(yè)新聞社發(fā)布功能性食品成分市場(chǎng)利用情況排行。截止18年末，日本功能性食品（非特定保健食品）備案總數(shù)已達(dá)1500余件，功能特性主要與血壓、血糖、脂肪、腸道等相關(guān)，其中涉及的功能性成分也非常多樣化。其中葛花異黃酮表現(xiàn)十分搶眼，以葛花異黃酮備案的產(chǎn)品數(shù)量為57件，位列第七位，排在葛花異黃酮之前的功能性成分分別是抗性糊精（200件）、GABA（166件）、EPA/DHA（121件）、銀杏葉（68件）、玻尿酸（63件）以及雙歧桿菌（62件）。

　　葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥花，是我國的傳統(tǒng)藥材之一。《神農(nóng)百草經(jīng)》記載葛花主要用于解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱耐渴、不思飲食、嘔逆吐酸、吐血和腸風(fēng)下血等，長期以來被用于緩解酒后嘔吐等癥狀。日本科學(xué)家通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)揭示了葛花解酒的機(jī)制，葛花中的異黃酮能改善酒精引起的新陳代謝異常狀況，并且指出異黃酮類化合物具有多種生物活性，比如保護(hù)肝 臟、改善心腦血管循環(huán)、抗氧化、抗炎鎮(zhèn)痛等作用。

　　葛花異黃酮化合物是葛花的主要活性成分，目前被分離出的化合物有20多種，分別是葛花苷、尼泊爾鳶尾異黃酮、鳶尾苷、鳶尾黃素、次葛花苷、黃豆苷、芒柄花素、大豆苷元、蘆丁、槲皮素、葛花亭、金雀異黃素、鷹嘴豆素等，其中葛花苷、鳶尾苷和尼泊爾鳶尾異黃酮的含量較高。葛花異黃酮的活性主要體現(xiàn)在以下幾方面：

　　1、解酒保肝

　　葛花異黃酮與皂角苷是解酒的關(guān)鍵因素，二者分別在內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，不僅可以加快酒精的氧化，還能使乙醇失去毒性，對(duì)胃腸粘膜起到保護(hù)作用，從而改善酒精代謝異常。同時(shí)，異黃酮化合物可以恢復(fù)谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的活性，具有保肝效果。

　　2、抗氧化、抗腫瘤

　　異黃酮類化合物具有顯著的抗氧化特性，實(shí)驗(yàn)表明，其對(duì)自由基具有清除作用，且清除能力與黃酮類化合物的濃度成線性關(guān)系。另外，鳶尾異黃酮對(duì)多種癌細(xì)胞增值都有抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體的抗腫瘤效果。

　　3、提高免疫力

　　研究指出，葛花異黃酮能提高人體免疫力，尤其是能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)過敏的抵抗能力。葛花異黃酮能抑制引起過敏反應(yīng)的IgE的表達(dá)，從而抑制過敏反應(yīng)。

　　4、降血脂

　　葛花異黃酮中的葛花苷與尼泊爾鳶尾素能降低血液中的膽固醇和甘油三酸脂的含量，維持血液中血脂的正常值。

　　5、抗炎作用

　　發(fā)炎過程中，組織胺通過激活透明質(zhì)酸酶破壞周圍組織，環(huán)氧化酶和脂肪氧化酶也與炎癥介質(zhì)的釋放有關(guān)聯(lián)，而鳶尾苷和鳶尾苷元能明顯抑制這幾種酶的活性，從而抵抗炎癥擴(kuò)散。

　　我國的葛花資源非常豐富，但利用率較低，原因主要體現(xiàn)在兩方面：一是葛根沖擊，葛花與葛根同屬于野葛的兩個(gè)部位，葛根在我國的市場(chǎng)較為成熟，產(chǎn)品線豐富，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成，而葛花本身的產(chǎn)量又有限，因此葛花的開發(fā)關(guān)注度較低，主要還是以入藥為主。二是市場(chǎng)欠缺引導(dǎo)，不同產(chǎn)地的葛花含有的活性成分不同，目前研究和應(yīng)用較多的主要是國外品種，以日本最為活躍。國內(nèi)相關(guān)研究的欠缺直接導(dǎo)致企業(yè)的動(dòng)力不足，缺乏品牌引領(lǐng)作用，目前來說僅有幾款解酒茶用到了葛花，葛花市場(chǎng)低迷。

　　葛花異黃酮在日本的興起也釋放出一個(gè)市場(chǎng)信號(hào)，葛花異黃酮具有廣闊的市場(chǎng)前景，尤其對(duì)于國內(nèi)近乎空白的市場(chǎng)而言，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>