資訊 > 市場動態(tài) > 西班牙研究人員：孕婦常食堅果 孩子或許更聰明
西班牙研究人員發(fā)現，母親懷孕期間常吃堅果，或能讓孩子長大后更聰明。
巴塞羅那全球健康研究所研究人員8年內隨訪2200名西班牙兒童及其母親得出上述結論。受訪母親就孕期飲食作答，特別提到是否在孕期食用核桃、杏仁、花生、松子和榛子等堅果。孩子們則在一歲半、5歲和8歲時分別接受測驗，以便研究人員考察他們的認知力發(fā)育狀況。
研究人員在計入母親教育水平、所屬社會階層和其他飲食習慣等因素后發(fā)現，母親在孕期食用堅果的孩子，各階段測驗表現均優(yōu)于其他同齡人。數據顯示，母親懷孕頭3個月每周攝入30克堅果，孩子出生后接受旨在考察短期記憶力、注意力集中時間和認知功能的測試中平均得分高3%。
英國《泰晤士報》8日援引研究人員霍爾迪·胡爾韋斯的話報道，這相當于智商測試得分高3分。雖然這個數字聽起來不大，但對整體人口而言非常重要。“這樣，有學習障礙的孩子會大為減少，而有超高智商的孩子會更多”。
研究人員認為，母親孕期食用堅果的益處或因堅果富含歐米茄-3和歐米茄-6等脂肪酸。不過，鑒于是在觀察性研究基礎上得出結論，研究人員尚不能確定母親孕期食用堅果和孩子更聰明之間有因果關系，只能顯示二者互為關聯。
研究報告由7日出版的《歐洲流行病學雜志》刊載。
在健康飲食理念加速普及的當下，堅果憑借豐富的營養(yǎng)和良好的口感，日益受到消費者的青睞。去年我國堅果市場規(guī)模已突破千億元大關，達到1124.35億元，且同比增長率保持在兩位數。
堅果炒貨幾乎是家家戶戶必不可少的零食，也是膳食中的營養(yǎng)補充來源。近年來，有研究發(fā)現，適當食用堅果油籽有很多保健作用。比如降低血脂、降低心腦血管疾病風險、降低糖尿病風險、降低餐后血糖反應等。但堅果油籽類食物吃不吃，吃哪種，吃多少，需要從多方面來考慮。
近年來，云南、廣西等地種植堅果樹，得到了全國木本油料補貼。休閑食品中，種子和堅果的零售市場規(guī)模占比達到18%，預計到2030年將達到1700億。
堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，是深受消費者喜愛的一類食品。但堅果在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會帶來什么危害？食用和購買時應注意什么？
近日，中國食品科學技術學會發(fā)布《關于堅果霉菌污染的風險提示》，闡述堅果受霉菌污染帶來的風險和消費注意事項。那么對于堅果生產企業(yè)來說又該如何防范霉菌污染呢？
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