在健康飲食理念加速普及的當下，堅果憑借豐富的營養(yǎng)和良好的口感，日益受到消費者的青睞。去年我國堅果市場規(guī)模已突破千億元大關，達到1124.35億元，且同比增長率保持在兩位數(shù)。中研普華產業(yè)研究院近期發(fā)布的《2025—2030年堅果市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》（以下簡稱《報告》）顯示，近年來，全球堅果市場規(guī)模穩(wěn)步增長，中國堅果市場更是展現(xiàn)出了蓬勃活力。在產品創(chuàng)新、技術升級、營銷渠道拓展等推動下，未來幾年，我國堅果市場仍將保持高速增長態(tài)勢。

中西部及縣域市場成增長引擎

　　《報告》指出，這一增長趨勢主要得益于消費者健康意識的增強和生活水平的提高。目前，堅果作為富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素的健康食品，受到越來越多消費者的歡迎。其不僅被加工為休閑零食，還被廣泛應用于烘焙原料、保健品、餐飲配料等領域，形成多元化消費場景。

　　從消費需求來看，健康需求成為核心驅動力。消費者對天然、高營養(yǎng)的需求，促使有機、低溫烘焙、低鹽低糖等健康型堅果產品銷量增長，推動了堅果行業(yè)的轉型升級。

　　此外，堅果的消費場景也在不斷拓展。除了傳統(tǒng)的休閑娛樂、節(jié)日消費場景外，還逐漸延伸到下午茶、旅游途中、健康餐、早餐代餐、運動補給、辦公零食等更多消費場景。不同消費人群在堅果的口味選擇、購買因素及食用場景上也存在差異，Z世代追求“零食健康化+社交貨幣屬性”，銀發(fā)群體則傾向于選擇低糖、高鈣的堅果產品。

　　消費者對堅果產品的品質要求也在不斷提高。他們對堅果產品的產地、生產工藝和認證情況更加關注，對品牌的認知度和忠誠度逐漸增強。這促使企業(yè)不斷提升產品質量和服務水平，加強品牌建設和管理，推動整個堅果行業(yè)向規(guī)范化、標準化方向發(fā)展。

　　在銷售渠道方面，隨著電商平臺的快速發(fā)展，線上渠道憑借覆蓋范圍廣、交易成本低、消費者體驗好等優(yōu)勢，成為堅果企業(yè)拓展市場的重要途徑，其銷售額在堅果市場中的占比逐年提升。

　　然而，線下渠道在一些方面仍然具有不可替代的優(yōu)勢，超市、便利店等線下零售渠道通過現(xiàn)場展示堅果產品、邀請消費者進行試吃等方式，增強了消費者對品牌的認知和對產品的信任。目前，線上線下一體化競爭模式逐漸成為主流，電商平臺與線下實體店相互促進，共同推動堅果市場發(fā)展。

　　從區(qū)域市場的角度來看，堅果消費呈現(xiàn)出“東部領跑、中西部崛起、縣域爆發(fā)”的特征。東部沿海地區(qū)是傳統(tǒng)堅果消費主力，上海、北京等一線城市的人均年堅果消費量在全國領跑，但增速放緩至8%—10%，競爭焦點轉向高端化與場景化；中西部及縣域市場成為增長核心引擎，新增需求占比達55%，縣域市場增速超20%。云南、新疆等堅果主產區(qū)通過“產地直供+社區(qū)團購”模式，將物流成本降低了15%—20%，進一步推動了堅果產品的銷售和市場滲透。

提升抗風險能力是關鍵

　　《報告》提到，我國堅果行業(yè)的行業(yè)集中度較高。頭部品牌如洽洽食品、三只松鼠、良品鋪子等，憑借強大的品牌影響力、豐富的產品線、優(yōu)質的客戶服務、代工+貼牌模式以及全渠道布局，不斷拓展市場份額，鞏固自身優(yōu)勢。其中，在線上依托直播電商大幅度提高銷量，在線下通過社區(qū)團購和商超專柜打入下沉市場。部分進口品牌憑借其高品質和品牌優(yōu)勢，在高端市場中占據(jù)著一定份額；一些新興品牌致力于通過聚焦細分賽道、產品創(chuàng)新等，打造差異化競爭優(yōu)勢。

　　雖然如此，但我國堅果行業(yè)目前仍面臨著同質化競爭加劇的挑戰(zhàn)。超過60%的產品集中在混合堅果和原味品類，品牌扎堆于“每日堅果”等熱門細分賽道，價格戰(zhàn)激烈，導致行業(yè)利潤率下滑。

　　同時，堅果行業(yè)也面臨著成本壓力、合規(guī)風險等挑戰(zhàn)。氣候變化導致部分地區(qū)堅果減產，疊加能源、物流成本上漲，使企業(yè)的毛利率降低；各國對進口堅果的農藥殘留、微生物指標要求日趨嚴格，企業(yè)需投入更多資源建立全球合規(guī)體系，以滿足不同國家和地區(qū)的法規(guī)要求。

　　《報告》建議，為應對這些挑戰(zhàn)，企業(yè)可加大在研發(fā)方面的投入，通過口味創(chuàng)新、包裝升級以及“堅果+”戰(zhàn)略，如堅果+奶酪、堅果+巧克力等，提升產品的溢價能力，實現(xiàn)差異化定位，避免價格戰(zhàn)；利用AI驅動的精準農業(yè)技術降低種植成本，采用自動化分揀設備提升生產效率，以應對成本上漲的壓力；聯(lián)合科研機構開發(fā)抗逆堅果品種，降低氣候變化帶來的風險。

　　企業(yè)還應加強品牌建設，通過廣告宣傳、公益活動、明星代言等方式，提升品牌的知名度和美譽度，增強消費者對品牌的信任和忠誠度。同時，企業(yè)應密切關注市場動態(tài)和消費者需求的變化趨勢，及時調整產品策略和營銷策略，以適應市場的快速變化。

　　此外，企業(yè)也應加強與上下游企業(yè)的合作與協(xié)同，通過全產業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，共享資源、優(yōu)勢互補，共同應對市場風險。與供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保堅果原料的穩(wěn)定供應和質量把控；與經銷商、零售商、電商平臺加強合作，優(yōu)化銷售渠道，提高市場覆蓋率和產品鋪貨率，實現(xiàn)互利共贏。

深加工水平不斷提高

　　《報告》預測，未來幾年，我國堅果市場將保持高速增長態(tài)勢，年復合增長率有望進一步提高。從全球市場來看，亞洲市場尤其是中國和印度等新興市場對堅果的需求將持續(xù)增長，推動全球堅果市場規(guī)模進一步擴大。今年全球堅果市場規(guī)模有望突破2000億美元，在未來幾年將繼續(xù)穩(wěn)步增長。

　　《報告》指出，隨著消費者健康意識的增強和生活水平的提高，堅果產品在人們日常飲食中的重要性將持續(xù)提升。未來，堅果產品將更加注重健康化和功能化。企業(yè)將推出更多富含特定營養(yǎng)成分的堅果產品，如益生菌堅果等，以滿足消費者對健康零食的多樣化需求。

　　同時，精準營養(yǎng)定制也將成為發(fā)展趨勢；堅果脆片、堅果奶、堅果能量棒等深加工產品將逐漸成為市場的主流；將堅果與奇亞籽、藜麥、螺旋藻等營養(yǎng)豐富的食材相結合，打造“高蛋白+高纖維”復合產品，也將成為產品的創(chuàng)新方向。

　　在銷售渠道方面，線上線下融合將成為堅果產品銷售的主流趨勢。企業(yè)將更加注重線上線下的協(xié)同發(fā)展，通過線上渠道拓展市場，提升品牌影響力；通過線下渠道增強消費者體驗，提升服務質量。例如，在門店提供產品試吃、烘焙教學等服務，并引導消費者掃碼跳轉小程序，對品牌進行關注，下單選購產品。同時，私域流量運營也將受到企業(yè)的重視，通過社群分層運營、內容電商等方式，可有效提高用戶的產品復購率和品牌忠誠度。

　　在可持續(xù)發(fā)展理念的推動下，綠色種植和生產也將成為堅果行業(yè)的重要發(fā)展方向。企業(yè)將更加注重采用節(jié)水灌溉、生物防治等綠色種植技術，減少農藥和化肥的使用，降低碳排放，提高堅果種植的可持續(xù)性；可降解復合材料包裝的使用率將進一步提升，研發(fā)并采用零廢棄包裝將成為趨勢。同時，堅果殼資源化利用也將得到進一步發(fā)展，廢棄堅果殼將轉化為生物燃料、活性炭、包裝填充材料等，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。

　　此外，我國堅果企業(yè)也將加速布局海外市場，通過出口貿易和跨境電商等方式，將中國堅果產品推向世界舞臺；積極引進國外先進技術和管理經驗，提升自身的競爭力和國際化水平；加快建立“中國+N”生產基地，實現(xiàn)全球化的生產和供應布局。

　　在健康飲食潮流的驅動下，我國堅果行業(yè)將迎來更多發(fā)展機遇。未來，業(yè)內企業(yè)將不斷提升抗風險能力與深加工水平，深化產品創(chuàng)新與品牌建設，積極拓展國內外市場，助力行業(yè)穩(wěn)步可持續(xù)發(fā)展。