資訊 > 食品原材料 > 堅果的食用方式和食用時間推薦
堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。根據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫(yī)生健康研究項目調(diào)查兩萬名男性后的準確結(jié)果。
堅果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅果食用的最佳時間為飯中吃。這是因為飯后吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利于增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的堅果，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚堅果原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。堅果供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
在健康飲食理念加速普及的當下，堅果憑借豐富的營養(yǎng)和良好的口感，日益受到消費者的青睞。去年我國堅果市場規(guī)模已突破千億元大關，達到1124.35億元，且同比增長率保持在兩位數(shù)。
堅果炒貨幾乎是家家戶戶必不可少的零食，也是膳食中的營養(yǎng)補充來源。近年來，有研究發(fā)現(xiàn)，適當食用堅果油籽有很多保健作用。比如降低血脂、降低心腦血管疾病風險、降低糖尿病風險、降低餐后血糖反應等。但堅果油籽類食物吃不吃，吃哪種，吃多少，需要從多方面來考慮。
近年來，云南、廣西等地種植堅果樹，得到了全國木本油料補貼。休閑食品中，種子和堅果的零售市場規(guī)模占比達到18%，預計到2030年將達到1700億。
堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費者喜愛的一類食品。但堅果在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會帶來什么危害？食用和購買時應注意什么？
近日，中國食品科學技術學會發(fā)布《關于堅果霉菌污染的風險提示》，闡述堅果受霉菌污染帶來的風險和消費注意事項。那么對于堅果生產(chǎn)企業(yè)來說又該如何防范霉菌污染呢？
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