資訊 > 食品原材料 > 植物蛋白是人類食物蛋白質(zhì)的良好來源
植物蛋白是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來源。谷類一般含蛋白質(zhì)6%-10%，不過其中所含必需氨基酸種類不完全。薯類含蛋白質(zhì)2%-3%。某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)（15%-30%）。豆科植物如某些干豆類的蛋白質(zhì)含量可高達40%左右。特別是大豆在豆類中更為突出。它不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量亦高，是人類食物蛋白質(zhì)的良好來源。
植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質(zhì)來源，可用以制成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品。素食者專食不完全蛋白質(zhì)，會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥，必須兼食大豆蛋白質(zhì)。植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)；二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質(zhì)，稱為完全蛋白質(zhì)；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，稱為不完全蛋白質(zhì)。單獨使用不完全蛋白質(zhì)時，不能維持機體的氮平衡和生長發(fā)育需求。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物蛋白，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚植物蛋白原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物蛋白供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
衰老伴隨著細胞、組織和器官功能的衰退，以及多種慢性病的發(fā)生發(fā)展，是一個復雜且逐漸發(fā)展的過程，受遺傳、環(huán)境和生活方式等多重因素影響。其中，飲食對衰老具有重要影響，特別是蛋白質(zhì)的攝入來源。
據(jù)《福布斯》報道，總部位于美國加州的植物蛋白飲料品牌Ripple Foods，宣布完成4900萬美元（約合人民幣3.5億元）的新一輪融資，本輪融資是公司兩年內(nèi)的第二輪超億元融資。
SPINS報告顯示，植物基市場正以每年29%的速度增長。SPINS表示，這幾乎是整個食品和飲料市場15%增長率的兩倍。
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