資訊 > 食品原材料 > 異麥芽酮糖的價格為何如此之貴？
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類。由于它有不會引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開發(fā)。據(jù)統(tǒng)計，目前我國糖尿病患病人群居世界第二，有近6000萬人。
【異麥芽酮糖的價格為何如此之貴？】
上世紀(jì)80年代，發(fā)達國家已經(jīng)擁有異麥芽酮糖的生產(chǎn)技術(shù)。這種糖味道比普通糖更甜，而糖尿病患者食用后并不會引起血糖升高。以往我國使用的異麥芽酮糖全部靠進口，價格一般在2.5萬元/噸，因價格高昂只有極少數(shù)糖尿病患者有能力食用。
異麥芽酮糖的功能和應(yīng)用一直被陸續(xù)開發(fā)出來。例如發(fā)現(xiàn)它對人體腦部尤其有特殊功能性；它也是一種特殊甜味劑，有獨特的消化和吸收性。非常適合應(yīng)用于糖果、飲料及各種食品中。
因擔(dān)心血糖升高而不敢吃糖，一直是眾多糖尿病患者"甜蜜的憂愁"。大連工業(yè)大學(xué)獲得一個好消息：該校生物工程學(xué)院院長--李憲臻教授負責(zé)完成的"克氏桿菌生物轉(zhuǎn)化蔗糖生產(chǎn)異麥芽酮糖的研究"，已經(jīng)解決了糖尿病患者的"吃糖難"。據(jù)悉，這項具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)填補了國內(nèi)空白，打破了發(fā)達國家對該技術(shù)長達20多年的壟斷。
異麥芽酮糖好處多多，其中一個關(guān)鍵技術(shù)是"蔗糖異構(gòu)酶的生成"。從2000年開始，李憲臻教授的課題組建立。經(jīng)過近7年的攻關(guān)，終于從克氏桿菌中轉(zhuǎn)化出了"蔗糖異構(gòu)酶"。經(jīng)相關(guān)專家鑒定，李教授這項技術(shù)與國際先進國家相比降低成本約30%，"已達到國際水平"。我想這就是異麥芽酮糖的所貴之處吧！
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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