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異麥芽酮糖醇的原料是什么？要想了解異麥芽酮糖醇的原料是什么，就得先知道什么是異麥芽酮糖醇，然后再去了解異麥芽酮糖醇的原料是什么，異麥芽酮糖醇又是怎樣被提取出來的。
【異麥芽酮糖醇的原料是什么？】
想要了解異麥芽酮糖醇的原料是什么，就得先了解什么是異麥芽酮糖醇。
異麥芽酮糖醇是化學物質，白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%-65%，稍吸濕，熔程145-150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V），溶于水，異麥芽酮糖醇在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇，可被作為甜味劑。
異麥芽酮糖醇的原料一般有兩個，一個是以蔗糖為原料經(jīng)α-葡基轉移酶（蔗糖異構酶）的作用生成異麥芽酮糖（帕拉金糖），另外一個是異麥芽酮糖在催化劑作用下氫化為異麥芽酮糖醇（帕拉金糖醇），在氫化異麥芽酮糖的過程中，產(chǎn)生兩個同分異構體，即GPS和GPM，再將GPS和GPM混合物經(jīng)過濃縮、結晶、干燥即得成品異麥芽酮糖醇。
在工業(yè)上，一般都是采用以蔗糖為原料來提取異麥芽酮糖醇，因為蔗糖比較常見，而且價格相對來說比較便宜，可以用來大規(guī)模提取異麥芽酮糖醇，而以異麥芽酮糖為原料，雖然提取后純度相對比較高，但是大量用來提取異麥芽酮糖醇的話，價格相對來說比較高。
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脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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