資訊 > 市場動態(tài) > 后廚安裝攝像頭 打開直播點(diǎn)外賣：天津?yàn)I海新區(qū)實(shí)施明廚亮灶工程保障食品安全
今后，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位后廚攝像頭將連接手機(jī)App，打造陽光廚房；鼓勵大型、連鎖餐飲服務(wù)提供者與第三方平臺合作，實(shí)現(xiàn)后廚網(wǎng)絡(luò)直播……日前，天津?yàn)I海新區(qū)正式啟動實(shí)施明廚亮灶工程，規(guī)范公開食品加工制作過程，保障食品安全。
據(jù)濱海新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)貙⑼苿硬惋嫹?wù)提供者通過視頻播放、網(wǎng)絡(luò)直播、透視明檔等方式，對食品加工制作過程進(jìn)行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與重要環(huán)節(jié)置于社會監(jiān)督之下。公開重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等。
根據(jù)工作計(jì)劃，今年濱海新區(qū)轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶目標(biāo)率達(dá)到25%，爭取達(dá)到50%。
對于群眾關(guān)注的外賣環(huán)節(jié)，濱海新區(qū)將重點(diǎn)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺作用，督促指導(dǎo)其在外賣平臺上加載明廚亮灶窗口，提供技術(shù)對接，推動入網(wǎng)餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)直播方式實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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