就在本周，肯德基宣布從15日起推出全新的“川味宵夜”產(chǎn)品，包括了擼串桶和香鹵兩個系列。消息一出，迅速引爆了各地的吃貨圈，不少網(wǎng)友調(diào)侃“洋快餐”來搶宵夜生意了。

       這邊是肯德基賣川味宵夜，另一邊知名的川鹵品牌廖記棒棒雞也官宣即將上線川味漢堡。而這兩年來，國內(nèi)也有不少品牌開始了跨界營銷，故宮賣起彩妝、大白兔奶糖開售唇膏、旺仔推出時尚衛(wèi)衣、六神也和RIO混搭起飲料……

       這些商家品牌的跨界組合，你會為它們買單嗎

       體驗：分量足 口味清淡

       肯德基開賣川味宵夜，吃貨們最關心的問題，一定是好不好吃。

       昨(18)晚11時許，上游新聞·重慶晨報記者在餓了么APP上，成功購買了一份川香燃辣擼串進行試吃。這份擼串桶中，包括了雞心、雞胗、牛肚、黃喉、木耳、油豆腐等12串市面熱銷的川式串串，售價59元，外加9元的配送費。

       配送時間還算快，半個小時記者就收到了外賣小哥送來的擼串桶。迫不及待地打開包裝，發(fā)現(xiàn)這就和四川、重慶人愛吃的缽缽雞、麻辣串差不多，但是是熱的。聞起來很香，但是有較濃的方便面味道。

       拿起一根雞心，看著分量還是算旺實，趕緊一口咬下去，味道中規(guī)中矩，但記者作為重慶土著，覺得辣味不夠，有點清淡。

       重慶人覺得不辣，但說不定外地人會覺得夠味。記者了解到，肯德基全新的“川味宵夜”系列，目前在上海、重慶、成都、西安、哈爾濱、廈門等10個首發(fā)城市開始售賣，營業(yè)時間都是到凌晨的5:44。

       網(wǎng)友愿為嘗鮮試吃“川味宵夜”

       賣炸雞出道的肯德基賣起缽缽雞，確實是個新奇的事，不少重慶人也想嘗嘗鮮。

       重慶某銀行職員劉妍琦表示，無論肯德基的“川味宵夜”好不好吃，她都愿意嘗試一下，“因為很好奇到底是什么味道。”

       劉妍琦說，年輕人經(jīng)常會在晚上點宵夜外賣，重慶人愛吃的燒烤、小龍蝦大多都是路邊攤，如果是肯德基這樣的大品牌推出的宵夜，在衛(wèi)生方面肯定會做得更好，家長肯定也更愿意讓吃這種大品牌的外賣，如果再加上好吃的味道，肯德基應該會有競爭力。

       來自上海的微博網(wǎng)友@熱心觀眾橘夫銀 說，“串串深得我心，口味適合我不太能吃辣的人。”網(wǎng)友@張芊芊說，“已經(jīng)迫不及待發(fā)了盆友圈，留言全是問好吃不好吃的。作為資深吃貨我要公平回答一句，比起那些辣得人眼淚花er包起的缽缽雞，這個好吃多了!”

       除了味道因人而異外，也有不少網(wǎng)友反饋肯德基宵夜價格貴，性價比不高。記者算了比賬，以59元12串的川香燃辣擼串為例，每串均價4.9元，而記者在線下一連鎖小吃店看到，辣串通常葷菜4元、素菜3元。

       商家跨界營銷成為流行趨勢

       肯德基賣川味宵夜，賺足了不少眼球，同樣是餐飲企業(yè)的廖記棒棒雞也坐不住了。7月18日，廖記棒棒雞宣布，正在研發(fā)中式漢堡，將近期限量發(fā)售。從官宣的圖片中看到，這是一款主打夫妻肺片的漢堡。

       這兩年，不僅是餐飲行業(yè)大打跨界牌，眾多老品牌也做起了跨界生意，想在年輕的消費群體中分一杯羹。去年9月，大白兔奶糖便和美加凈聯(lián)合推出了大白兔唇膏，大白兔奶糖的經(jīng)典形象，加上奶糖的香味口感，讓大白兔唇膏一上線就搶購一空。數(shù)據(jù)顯示，當天批920支唇膏上線后，兩分鐘內(nèi)便全部搶空。

       前兩天，上海知名的小楊生煎和新銳品牌稚優(yōu)泉跨界聯(lián)名，推出了小龍蝦唇釉和生煎包面膜，也成為了又一成功營銷案例。小龍蝦唇釉剛上線，就售出了2萬件。

       除了上述這些品牌，今年來越來越多的國貨品牌，通過跨界創(chuàng)新的路線，打了一個翻身仗。旺旺、六神、老干媽、李寧、恰恰……都成了跨界二次走紅的國民品牌。

       品牌跨界，能否成為企業(yè)持久發(fā)展的動力？

       “餐飲企業(yè)的跨界，其目標就是為了提升品牌的營收、人氣和利潤。”中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬分析說，隨著新生代成為消費的主力軍，消費者的消費思維和消費行為在發(fā)生了巨大改變，無論是餐飲企業(yè)還是快消品企業(yè)，都需要用最有效、成本的方式去建立與新生代消費群體的溝通渠道，“無疑，跨界是增強雙方高粘性互動的重要手段。”

       不過，企業(yè)真的能靠跨界實現(xiàn)持久發(fā)展嗎朱丹蓬表示，企業(yè)在做跨界營銷時，一定要將其視作一個中長期的戰(zhàn)略，不能只做“一錘子買賣”，不然只會是曇花一現(xiàn)。所以當企業(yè)通過跨界刷新品牌年輕化形象時，需要有頂層設計去匹配，用新的理念去打造團隊、平臺、人員以及流程機制，同時把品質(zhì)作為企業(yè)的生命線。

       “如今品牌跨界做得很精彩，但并非所有跨界都在為品牌加分。”著名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，肯德基跨界做川味宵夜實際上是在本行業(yè)中進行本土化改造，并沒有丟掉主營業(yè)務，這是在企業(yè)原本優(yōu)勢的基礎上的延伸，會給品牌加分。

       在徐雄俊眼里，也有品牌通過跨界為自身減分。徐雄俊說，例如六神聯(lián)合RIO推出的雞尾酒、大白兔奶糖與美加凈推出的唇膏等，就違背了原有品牌和產(chǎn)品的初衷，甚至對雙方品牌都有傷害，“這些跨界營銷可能會帶來短暫的關注度和營收，成為網(wǎng)紅，但并不會和消費者產(chǎn)生過多粘性，很難從根本上促進品牌的發(fā)展。”

       徐雄俊建議，企業(yè)要從自身品牌戰(zhàn)略出發(fā)，結(jié)合自身主營業(yè)務，通過創(chuàng)新的跨界方式，增強品牌與年輕化消費者的交流，讓品牌不斷向前發(fā)展。