近日，SPINS對(duì)外宣傳將發(fā)布首份《天然產(chǎn)業(yè)狀況報(bào)告》，并在其發(fā)布之前通過網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)分享了一些事實(shí)和數(shù)據(jù)。其中最重要的一點(diǎn)是，天然食品和飲料領(lǐng)域的美元增長(zhǎng)速度超過了傳統(tǒng)行業(yè)。2018年，食品飲料市場(chǎng)總額為4482億美元，同比增長(zhǎng)1.7%，天然食品飲料市場(chǎng)規(guī)模為472億美元，同比增長(zhǎng)5%。

       盡管天然食品占食品飲料市場(chǎng)總銷量的10.5%，但它對(duì)美元增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)卻高達(dá)29.3%。即使在傳統(tǒng)的多渠道零售渠道中，天然食品飲料也貢獻(xiàn)9.1%的銷售額，同時(shí)在該渠道的美元增長(zhǎng)中占27.4%。

       市場(chǎng)增長(zhǎng)的產(chǎn)品屬性包括有機(jī)、植物和原始飲食，有機(jī)產(chǎn)品在跨渠道食品雜貨中占134億美元，占食品和飲料總銷量的3%，但增速超過了整個(gè)市場(chǎng)的1%。2018年，純素食產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)10.1%，達(dá)到71億美元，其中很大一部分來自傳統(tǒng)的多渠道。雖然原始飲食和無谷物產(chǎn)品的增長(zhǎng)已經(jīng)有一段時(shí)間了，但在傳統(tǒng)的多渠道中，原始飲食和無谷物產(chǎn)品的增長(zhǎng)分別為45.3%和76%。

       另一個(gè)吸引人的地方是便利化渠道的重要性越來越大。天然產(chǎn)品在該領(lǐng)域食品和飲料銷量中所占比例不到5%，但天然產(chǎn)品的銷售額增長(zhǎng)了12.6%，達(dá)27億美元。推動(dòng)這一增長(zhǎng)的一些關(guān)鍵子類別是天然功能飲料、強(qiáng)化水、膨化零食和康普茶。雖然便利化渠道的市場(chǎng)的容量較小，但天然產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度是天然和特色美食渠道的三倍，是傳統(tǒng)多渠道的兩倍。

       SPINS將其歸因于比傳統(tǒng)的和傳統(tǒng)多渠道擁有更高的分銷變化，這意味著更多的天然產(chǎn)品正在進(jìn)入產(chǎn)品分類，并取代表現(xiàn)不佳的主流產(chǎn)品。便利性還提供了很多“拿了就走”的產(chǎn)品選擇，這符合了消費(fèi)者想在方便的地方購(gòu)買天然產(chǎn)品的想法。反過來，其他渠道也應(yīng)該調(diào)整自己的產(chǎn)品組合，納入更多創(chuàng)新產(chǎn)品。

       在維生素和補(bǔ)充劑渠道方面，天然渠道等傳統(tǒng)渠道的維生素和補(bǔ)充劑銷售額占店鋪總銷售額的12%，傳統(tǒng)多渠道占7%，便利性方面僅占總銷售額的4%。雖然傳統(tǒng)渠道的銷售份額相當(dāng)穩(wěn)定，增長(zhǎng)1.7%，傳統(tǒng)多渠道下降1.2%，便利渠道的份額同比增長(zhǎng)23.4%。SPINS表示，便利化渠道的基數(shù)要小得多，但這表明了天然產(chǎn)品向這個(gè)渠道的遷移。MCT、CBD、魚油等食品補(bǔ)充劑類產(chǎn)品推動(dòng)了這一增長(zhǎng)，所占份額同比增長(zhǎng)523%。

       天然和專業(yè)渠道是產(chǎn)品創(chuàng)新的方式，一旦趨勢(shì)和產(chǎn)品成熟，這些創(chuàng)新產(chǎn)品最終會(huì)進(jìn)入傳統(tǒng)的和便利化渠道，所以品牌商必須決定他們是想成為創(chuàng)新者，還是想在產(chǎn)品或趨勢(shì)被證實(shí)后加入。因此，跨渠道市場(chǎng)的關(guān)注是至關(guān)重要。