精氨酸的發(fā)現(xiàn)

　　L-精氨酸是各種蛋白質的基本組成，它是維持嬰幼兒生長發(fā)育必不可少的氨基酸。是鳥氨酸循環(huán)的中間代謝物，能促使氨轉變成為尿素，從而降低血氨含量。例如，早產兒體內不能合成精氨酸，因此，對于早產兒來說精氨酸就是必需氨基酸。而對成人是一種非必需氨基酸，但其在體內的合成速度較慢，正常情況下，人體可以在肝 臟中自行合成精氨酸，其合成的速度能滿足機體健康的需求。但是在長期壓力、疾病感染或是創(chuàng)傷的情況下，精氨酸的自給能力降低，在這個時候精氨酸被認為是至關重要的。精氨酸的天然品廣泛存在于魚精蛋白等中，是一種a-氨基酸，也是動物和人體體內的半必需堿性氨基酸。最早由瑞士化學家恩斯特-舒爾恣在1886年從扁豆幼苗提取物中分離得到，其化學名稱是2-氨基-5-胍基戊酸，精氨酸的多種生物學功能引起了營養(yǎng)和食品開發(fā)研究工作者的廣泛關注。

　　精氨酸的生產方法

　　目前，精氨酸的制備方法主要由直接發(fā)酵法、添加前體發(fā)酵法、酶法、蛋白質水解提取法和化學合成法等五種，直接發(fā)酵法主要是通過借助微生物自身的合成能力，對菌株進行誘變處理，選育出各種營養(yǎng)缺陷型及抗氨基酸結構類似物的變異株，以解除代謝調節(jié)中的反饋抑制與阻遏，達到過量合成某種氨基酸的目的。而添加前體發(fā)酵法是在直接發(fā)酵法的基礎上，除了使用葡萄糖做碳源、能源來發(fā)酵外，再額外添加特異的前體物質（如：精氨酸琥珀酸）。

　　精氨酸的保健功能及特點

　　隨著人們健康問題的日益突出以及精氨酸的功能研究的深入，精氨酸的生物學功能和營養(yǎng)功能越來越得到營養(yǎng)、臨床和食品開發(fā)人員的關注，尤其是在改善性欲、提高機體免疫力和改善心腦血管疾病等方面。

　　改善性功能：男性性功能障礙是個令人難以啟齒的問題，造成的原因從心心理到生理都有可能，而陰莖勃起需要一氧化氮才能維持，而增加一氧化氮的天然方式就是透過口服精氨酸，能增加陰莖內皮細胞的一氧化氮含量，達到幫助勃起的功效，因為精氨酸不僅參與精子的形成，更是精子各種核蛋白的基本成分。NO能參與生殖系統(tǒng)的微循環(huán)調節(jié)，促進和調節(jié)精子的活力和精子的受精能力。因此被稱為天然的男性性功能保健品。

　　提高機體免疫力：精氨酸是多胺合成的起始物，多胺是機體非常重要的生物學調控物質，參與蛋白質、DNA與RNA的生物代謝，是細胞生長周期過程中關鍵性因素。精氨酸代謝產生的NO能抑制血小板聚集和黏附、抑制急性炎癥早起中性粒細胞聚集和粘附、降低內皮細胞通透性和抑制嚴性滲出等免疫功能。精氨酸還可通過促進多種內分泌激素（包括胰島素、生長激素、催乳素、抗利尿激素和兒茶酚胺等）的釋放，達到調節(jié)免疫的作用。

　　腸道健康：通過精氨酸的營養(yǎng)支持，可增加體內的氮潴留，有助于改善機體平衡，并有效調節(jié)、控制蛋白質的更新，為腸上皮細胞的損傷修復提供物質基礎，從而改善腸道的機械屏障功能。精氨酸能改善腸道的黏膜屏障功能，同時也是小腸黏膜生長、發(fā)育、成熟、適應及恢復創(chuàng)傷必需的物質。

　　根據(jù)1998年諾貝爾醫(yī)學獎獲獎者的研究成果，補充精氨酸對于心腦血管疾病等老年慢性疾病有顯著的保健作用。精氨酸保健作用的特點就是明確、快速、持久、安全。

　　精氨酸的應用

　　精氨酸目前廣泛用于營養(yǎng)供給、特殊醫(yī)學用途配方食品、運動營養(yǎng)補充劑等領域，是這些領域非常重要的營養(yǎng)原料。近年來全球興起開發(fā)的營養(yǎng)保健飲料，多添加有精氨酸，實現(xiàn)達到補充營養(yǎng)及強健身體的目的。

　　在食品領域，L-精氨酸-L-谷氨酸鹽可以作為忌鈉患者的調味品，同時也可以直接添加到運動飲料中來提高運動員的耐力、爆發(fā)力及快速反應能力，例如可口可樂公司推出的“阿格里樂運動飲料便是含0.02%精氨酸的飲品，日本明治乳液生產的運動飲料也是含0.02%精氨酸的飲料。同時研發(fā)人員也通過以L-精氨酸為原料制備的陽例子表面活性劑具有抗菌性強，毒性低等特點，是食品化妝品等的優(yōu)良防腐劑。專家指出，要使L-精氨酸起到有效的作用，攝入量必須不少于四克。因此，十分關鍵的一點就是你必須獲得足夠多的劑量。

　　研究顯示：如果每天補充的精氨酸低于4克，幾乎不會增加一氧化氮的生成。而在醫(yī)藥方面，L-精氨酸是臨床上復方氨基酸輸液的主要成分之一，廣泛用于病毒性肝炎的治療，效果顯著；另外L-精氨酸具有對腫瘤誘導及發(fā)生過程的抑制作用以及提高人體生長負荷爾蒙，進而延緩衰老。