資訊 > 熱點資訊 > 赤蘚糖醇會“變色”，能降溫，在烘焙領(lǐng)域受歡迎
在阿洛酮糖人氣上升的帶動下，赤蘚糖醇引起了人們的興趣。
同阿洛酮糖一樣，赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%，卡路里含量幾乎可以忽略不計。同時，赤蘚糖醇也因其“降溫作用”而聞名，但與阿洛酮糖不同的是，它可能是胃腸道不適的來源。另外，赤蘚糖醇在烘焙混合料和烘焙食品中很受歡迎，因為它能像糖一樣變成褐色。
ZenSweet公司將赤蘚糖醇水提物、菊粉和羅漢果水提物混合在一起，作為其甜味劑和無谷物烘焙粉混合物的零售特殊配方系列。這些混合食品以非轉(zhuǎn)基因、古老飲食友好、純素食、低碳水化合物和無麩質(zhì)等賣點銷售。
ZenSweet CEO， Michelle Francis-Winer指出，幾乎沒有消費者對赤蘚糖醇的降溫效果表示過擔憂，該產(chǎn)品線迄今的成功證明了消費者對它的接受程度之高。而且赤蘚糖醇有類似于糖的褐變反應(yīng)，也在開發(fā)過程中受到青睞。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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