資訊 > 編輯推薦 > 如何解決雞胸肉腸的變質(zhì)問題？
對于香腸類食物愛好者而言，吃雞肉腸的熱情永不熄滅，無論是煎、烤、蒸、煮，誰能拒絕得了那噴香的滋味呢？據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示，市面上可選擇的雞肉腸太多，一個不小小心就有可能會踩雷，比如雞肉腸的大腸桿菌超標導(dǎo)致腹瀉，或者在保質(zhì)期但拆開已經(jīng)變質(zhì)了。這些都是雞肉腸生廠商沒有配備一套系統(tǒng)的消毒設(shè)備導(dǎo)致的。
上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認為，如果企業(yè)配備動態(tài)空氣消毒機和臭氧發(fā)生器，就能夠有效解決雞胸肉腸發(fā)霉變質(zhì)的問題。
雞肉腸主原料是雞肉，可以強身健體，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用?，F(xiàn)在的社會人天天忙忙碌碌，常處于亞健康的狀態(tài)，尤其是白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示最近有一則新聞可以說震碎喜歡吃雞肉腸的愛好者三觀，新聞這樣說：“某某大型企售賣的雞肉腸，被消費者買回家打開食用時，有肉眼可見的小蟲子在爬動，并且在保質(zhì)期內(nèi)”。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認為如果按照以下幾個流程就不會發(fā)生這樣的問題。
使用臭氧消毒水清洗雞肉，以及制作雞肉的工具，包括包裝雞肉腸的工具。
在男女更衣室、內(nèi)包材庫、投料間和攪拌間、根據(jù)面積安裝壁掛或者移動類臭氧發(fā)生器，待白天工作完以后，在無人的情況下使用臭氧發(fā)生器。
雞肉腸二次包裝時，使用動態(tài)空氣消毒機，將空氣中的殘留菌群吸入機體，有效保證雞肉腸的新鮮度，最重要的是使雞肉腸不易變質(zhì)。晚上開啟臭氧發(fā)生器，對整個車間進行一個系統(tǒng)的消菌殺毒。
只要按照以上流程去做，雞肉腸就不容易發(fā)霉變質(zhì)，有效延長雞肉腸的保質(zhì)期！
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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