資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究表明：鮮味食物可降低低鈉飲食群體的壓力
近日，味之素的一項(xiàng)研究表明，鮮味物質(zhì)可以緩解低鈉飲食人群因食物滿意度較低導(dǎo)致的一些壓力。在日常生活中，患有高血壓的人通常會(huì)被限制進(jìn)食食鹽，而鹽卻是改善食物味道的重要物質(zhì)之一，因此，強(qiáng)制低鹽飲食的人由于適口問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致難以進(jìn)食，這給他們帶來(lái)一些壓力，導(dǎo)致心情低迷。
而研究發(fā)現(xiàn)，添加了鮮味物質(zhì)（如L-谷氨酸）的食物，在保持食物的味道同時(shí)，降低了食物中的鈉含量，這對(duì)低鈉人群來(lái)說(shuō)，一定程度上能緩解因?yàn)楸３值外c而帶來(lái)的壓力。
研究表明，當(dāng)志愿者食用鮮味物質(zhì)的干鰹魚(yú)湯時(shí)，他們的情緒、注意力魚(yú)氧化應(yīng)激指標(biāo)都有所改善。根據(jù)日本國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查，日本2019年的平均鹽攝入量位10.1克/天，比世衛(wèi)組織建議的5g每天要高出一倍，這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)對(duì)保持日本國(guó)民飲食健康有重要的作用。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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