資訊 > 市場動態(tài) > “療愈經(jīng)濟”成風(fēng)口，食品飲料行業(yè)如何布局？
高壓的工作生活狀態(tài)已成為中國現(xiàn)狀，并且大部分成年人無法很好地調(diào)節(jié)壓力。知萌咨詢發(fā)布的“2019中國消費趨勢報告“顯示，有76.2%的消費者會感覺到焦慮，來自工作、家庭責(zé)任、金錢、經(jīng)濟形勢和家人健康的壓力成為焦慮的5大主要來源。
面對壓力的加大，都市消費人群亟需身心的解壓與慰藉，“療愈經(jīng)濟”成為了一個新的經(jīng)濟現(xiàn)象，添加了功能性成分的食品飲料也逐漸成為釋放壓力和情緒的重要載體。
那么，哪些成分和領(lǐng)域會受到關(guān)注？面對“治愈風(fēng)口”，食品飲料企業(yè)應(yīng)該如何布局？
減壓、放松：CBD
要說減壓、放松類飲品，就不得不提風(fēng)靡國外市場的新寵：CBD 飲料。CBD有助于對抗一系列的健康問題，如關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、炎癥等等，如今消費者更樂意使用CBD緩解疼痛、放松、減輕壓力和改善心情。2020年CBD總產(chǎn)品市場的預(yù)計增長為240億美元。
目前，在咖啡、茶、啤酒、乳制品、功能飲料里都已經(jīng)有了CBD的身影了。
助眠：洋甘菊
《2019 中國睡眠指數(shù)報告》顯示，國內(nèi)至少 3 億多人存在睡眠障礙，其中，90 后年輕人是重災(zāi)區(qū)，3/4 是晚上 11 點以后入睡，1/3 是凌晨 1 點入睡。因此，擁有一個好的睡眠至關(guān)重要。
而洋甘菊以其放松和舒緩的特性而聞名，具有舒緩情緒的功能，可以促進睡眠。洋甘菊對各種胃病也都有幫助。它可以緩解胃痛，緩解腸易激綜合癥的癥狀，促進排毒，并有助于全面消化。它經(jīng)常和薄荷一起出現(xiàn)在用于消化的茶中。 例如蒙牛2019年推出的「晚上好」功能型助眠牛奶，加了安神解壓、增強智力表現(xiàn)的γ-氨基丁酸（GABA）、洋甘菊等成分。 益智飲料：中鏈甘油三酯（MCT） Allied Market Research數(shù)據(jù)表明2017年全球腦健康產(chǎn)品市場規(guī)模約為35億美元（近250億人民幣），預(yù)計2023年這一數(shù)字將達(dá)58.1億美元（近415億人民幣），2017年至2023年的年復(fù)合增長率為8.8%。相比傳統(tǒng)的片劑膠囊類產(chǎn)品，益智功能類飲料類產(chǎn)品唾手可得、操作方便，更有可能獲得消費者的喜愛。 研究顯示，MCT在神經(jīng)和代謝疾病中起到了重要作用，在提供能量的同時，增強認(rèn)知。認(rèn)知障礙患者選擇MCT生酮飲食，病情會有明顯的改善。
例如，三只松鼠曾在2018年發(fā)布“第2大腦”新品，稱這款產(chǎn)品定位“健腦”功能的混合堅果雙蛋白咖啡乳飲料產(chǎn)品，能夠用來應(yīng)對腦部健康問題。該產(chǎn)品添加了MCT和膳食纖維，具有一定消除疲勞的功能屬性，可以有效補充身體所需能量，解決當(dāng)代年輕人“腦累”、“腦子不夠用”的困境。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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