學(xué)生被迫連喝11瓶奶，扯什么食品安全？

15號16號兩天，四川達(dá)州外國語學(xué)校門口學(xué)生連喝11瓶奶占據(jù)各網(wǎng)熱搜。

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很簡單的描述下，因該學(xué)校不準(zhǔn)帶牛奶入校，兩中學(xué)生被迫蹲校門口喝奶，然后學(xué)校校長也因此事被約談。

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食品安全問題，不成立

其實(shí)關(guān)于學(xué)生不得帶食品入校的新聞這些年層出不窮，甚至還發(fā)生過學(xué)校搜查宿舍銷毀食品的事件，給出的說法是“銷毀變質(zhì)和臨近有效期的食品”。

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1.外帶食品有沒有安全風(fēng)險(xiǎn)？

有，但僅僅限于對于儲存條件有特殊要求的食品，比如需要低溫保存的酸奶、雪糕等等。但如果本身就是很快吃完，則根本不會對健康安全產(chǎn)生任何不良影響。如果學(xué)校真的是出于這種風(fēng)險(xiǎn)考慮，那么應(yīng)該做的是給學(xué)生科普“食品的保存條件、辨別真?zhèn)问称?、過期食品如何識別與處理”。這種宣傳工作一年安排一個(gè)課時(shí)，找藥監(jiān)局老師講次課就足夠了，效果更好，而且還能大幅降低保安的工作量。

還有一種就是保質(zhì)期特別短的食品且?guī)厥鈿馕兜氖称?，也可以拒絕入校，對，符合這條的也就剩水果榴蓮了。如果要長期存放，只能冷凍保存，學(xué)校宿舍沒這條件，這個(gè)理由和上面的特殊儲存條件重合。最主要的是特殊的、刺激性的氣味，容易對其他人員、環(huán)境造成不良影響。這類的，拒絕入內(nèi)也情有可原。

但其他的食品，尤其是工廠生產(chǎn)的食品，設(shè)計(jì)之初就考慮到了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。要么采用高溫滅菌，比如瓶裝袋裝牛奶；要么添加防腐劑，比如火腿腸之類的；要么采用高鹽或高糖腌制，比如咸蘿卜等等；要么采用去除水分干燥制作，比如葡萄干。

這類產(chǎn)品，一方面設(shè)置了有效期，另一方面本身就是為了長期儲存運(yùn)輸而研制。而且一個(gè)大批次產(chǎn)量非常高，為了保證質(zhì)量減少顧客投訴，企業(yè)肯定要對質(zhì)量有檢測。我們要記住一點(diǎn)，一個(gè)食品藥品的貨架期越長，被食藥監(jiān)抽查到的概率一般越大，企業(yè)違規(guī)面臨的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

而我們常認(rèn)為的無包裝食品，那種在熟食柜的，未必安全。比如紫燕百味雞食柜老鼠亂竄事件。甚至在高價(jià)位自助餐里的也未必安全，比如網(wǎng)紅店一諸壽喜燒以假亂真、食材回收再賣事件。

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所以說把工廠做出的食品一律視為安全隱患，是不成立的。既然這條不適用，那么只剩下一條，疫情原因。

2.疫情防控，不能成為一個(gè)隨便裝的口袋

我經(jīng)歷過2003年非典疫情，我們當(dāng)時(shí)也是寄宿生。正常情況下一個(gè)月回一次家，那次非典事件，我們整整三個(gè)月才有了回家機(jī)會。家沒有電話機(jī)，我們宿舍也沒有電話、手機(jī)之類的。那時(shí)候整個(gè)縣城賣外地產(chǎn)食品的都關(guān)了或者下架了，因?yàn)閾?dān)心外地食品會帶來病毒。期間我爸騎著自行車趕了五十多里路，給我送去了雞蛋和蘋果。滿滿一兜子，全是煮熟的雙黃蛋，保安只查外地工廠產(chǎn)的食品之類，對于水果、熟雞蛋這類東西都可以交給學(xué)生。

當(dāng)時(shí)的疫情和現(xiàn)狀的防控沒太大變化，學(xué)校小賣部也買不到外地來的食品。一視同仁，不得銷售，如果說防控需要，那這樣才是一個(gè)該有的態(tài)度?？諝鈧鞑サ牟《?，外包裝是會有攜帶風(fēng)險(xiǎn)。但就話題中的這家學(xué)校，校園里有沒有賣被連喝11瓶的同款牛奶？如果有，你們是如何做到檢測檢疫才進(jìn)入學(xué)校的？你們對于食品安全是怎么進(jìn)行安全認(rèn)證的？有什么資質(zhì)來證明學(xué)校的牛奶才是安全的？校園有牧場有奶牛，自己加工？都是外地進(jìn)貨，哪來的三六九等？

明明就是考慮學(xué)校市場，非要借疫情防控的熱度。中國的食品體系早就建立起來，監(jiān)管也到位，可能還有缺陷，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不至于讓孩子蹲校門口連喝11瓶奶?；蛟S不是一樁校園生意，但哪里是食品安全問題？