每年十月是馬鈴薯淀粉加工的重要時節(jié)，也是淀粉銷售的旺季。但今年的行情卻異于往年，大顆粒、高白度、高透明度的高品質(zhì)產(chǎn)品深受市場青睞，而一些小工廠生產(chǎn)的普通淀粉走貨較慢，甚至出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，馬鈴薯淀粉是所有植物淀粉中最 具高貴品質(zhì)的淀粉，是食品、醫(yī)藥、造紙、石油化工領(lǐng)域不可替代的重要原輔料。但這些行業(yè)只認可高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)淀粉。因此，馬鈴薯淀粉加工必須做好“品質(zhì)、品牌、品位”才有美好的未來！

所謂品質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量的總和以及產(chǎn)品所包含的服務(wù)；品牌是消費者信任、賞識乃至體驗過的美譽度?，F(xiàn)在很多企業(yè)為品牌賦予美好的生命意義。越是商業(yè)化的時代，公眾越是期待“品牌”；品位是指品牌在行業(yè)中的地位，或指產(chǎn)品在行業(yè)中的段位。擁有高品位產(chǎn)品的企業(yè)能為行業(yè)定標準、定價格。

目前，在我國馬鈴薯淀粉行業(yè)擁有“品質(zhì)、品牌、品位”的企業(yè)為數(shù)不多。絕大多數(shù)工廠并不注重“品質(zhì)、品牌和品位”，只單獨的追求產(chǎn)量，長此以往，這必將拉低馬鈴薯淀粉在整個淀粉產(chǎn)業(yè)中的品位。

我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人、中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯分會會長周慶鋒指出：“很多淀粉企業(yè)老板沒有長遠觀念，逮一把算一把，哄一把是一把，不在做精做細上下功夫，只會盤算偷工減料、投機取巧，這是行業(yè)急待革新的弊病。尤其華北地區(qū)的一些工廠，其產(chǎn)品大多以民用市場為主，質(zhì)量要求不高，只追求產(chǎn)量和價格的低廉，所以養(yǎng)成了不求上進的習慣?！蓖瑫r，周會長強調(diào)，老板們要改變經(jīng)營理念，不能讓經(jīng)銷商牽著鼻子走。著力做好品質(zhì)和品牌才是企業(yè)的立身之本！

在“反傾銷、反補貼”保護政策即將結(jié)束的未來，我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)如何迎接國際貿(mào)易的競爭和沖擊？如何做好品質(zhì)、品牌并保障企業(yè)的生存？業(yè)界幾位企業(yè)家表達了真知灼見。

北大荒薯業(yè)集團副書記、副總經(jīng)理王柏峻表示，對淀粉加工企業(yè)而言，品牌引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，品質(zhì)是核心競爭力，品位決定未來！同時，王柏峻對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了四點建議：第一，要追求高淀粉品種。北大荒利用自身優(yōu)勢，自建立之初就建立了100萬畝的原料基地，并執(zhí)行著穩(wěn)定的種薯統(tǒng)一供應(yīng)，整地統(tǒng)一作業(yè)，植保統(tǒng)一標準，原料統(tǒng)一回收的模式，這是淀粉高品質(zhì)的首要前提；第二，現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理。高標準的現(xiàn)代化管理，尤其是生產(chǎn)車間的清潔管理，是確保和提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在；第三，與時俱進的產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)。馬鈴薯淀粉被譽為淀粉里的貴族，在終端產(chǎn)品的應(yīng)用上還有極其廣闊市場空間；第四，轉(zhuǎn)變營銷思維。追求高端市場定位是企業(yè)增加附加值和高毛利的保證。

最后，王柏峻強調(diào)，資本玩不轉(zhuǎn)淀粉，品質(zhì)才是核心競爭力！淀粉企業(yè)老總們要做企業(yè)家，而不是短期利益的追求者。企業(yè)要發(fā)展，只有高品質(zhì)做保障，誠信經(jīng)營才能享譽百年，才能穩(wěn)定前行。倘產(chǎn)品質(zhì)量管理不到位，等于自廢武功！

威思頓薯業(yè)集團董事長許舒祥指出，現(xiàn)在絕大多數(shù)淀粉企業(yè)只一味追求產(chǎn)量，因為有量才能占有市場，才能有客戶。但對質(zhì)量的重視程度遠遠沒有產(chǎn)量的高，質(zhì)量管理比較粗放，能滿足一般用戶即可。此其一；二是品牌意識不強或還停留在十幾年前的狀態(tài)，而現(xiàn)階段主要精力放在同行之間的競爭和加工產(chǎn)能的無序擴張上，沒有精力顧及產(chǎn)品精細化管理、產(chǎn)品品牌建設(shè)；三是多數(shù)企業(yè)老板缺乏戰(zhàn)略意識和戰(zhàn)略眼光。企業(yè)發(fā)展過程中能把質(zhì)與量結(jié)合起來，只是屈指可數(shù)的少數(shù)幾家企業(yè)。行業(yè)十年如一日，沒有絲毫的改變；四是絕大多數(shù)企業(yè)把發(fā)展寄托在協(xié)會組織的“雙反”勝訴的保護下，而沒有認真的反思“雙反”結(jié)束了怎么辦？如果大家反思一下這個問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀會得到提升和改善；五是產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要抱團取暖，而不是打著抱團取暖的旗號互相傷害，這對中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常不利；最后，至于“品位”對馬鈴薯淀粉行業(yè)的絕大多數(shù)企業(yè)或企業(yè)老板來說還是很遙遠的事。但是，我們不得不重視品位。目前，有品位的企業(yè)家和有識之士對產(chǎn)業(yè)的無序發(fā)展已經(jīng)表示擔憂并開始自我革新！

莊浪宏達淀粉公司董事長朱建勛認為，品質(zhì)是企業(yè)的生命，只有不斷做好產(chǎn)品品質(zhì)，才能贏得市場，占有市場。而品牌是宏達淀粉的精神支撐。宏達公司孜孜追求并深耕馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)如許多年，正是憑著過硬的品質(zhì)和良好的品牌口碑。

新疆天山雪公司董事長王振剛認為，馬鈴薯淀粉行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在的階段，是到了分化越級的時候了。

首先是產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間的分化?，F(xiàn)在，全國幾個產(chǎn)區(qū)經(jīng)過最近幾年的種植端盤整和生產(chǎn)能力提升，形成了獨立產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)方式同質(zhì)化，生產(chǎn)設(shè)備同質(zhì)化，運作方式同質(zhì)化，原料來源同質(zhì)化，成本同質(zhì)化，甚至客戶群體同質(zhì)化的高度同質(zhì)化現(xiàn)象。高度同質(zhì)化導(dǎo)致的結(jié)果就是困局和微利。所以，在這一背景下工廠該走差異化之路，尋找自己的優(yōu)勢戰(zhàn)術(shù)。

至于品質(zhì)，在同區(qū)域內(nèi)，設(shè)備、工藝、原料相同的情況下很難分出高下。因此，就得在戰(zhàn)略和品牌上做文章?，F(xiàn)在，行業(yè)的頭部公司必須在經(jīng)營的不同領(lǐng)域進行深度開發(fā)和創(chuàng)新，形成一個全新的形象及運作方式。譬如德國的產(chǎn)業(yè)矩陣，盡管區(qū)域內(nèi)都是同行業(yè)，但都有自己獨特的方式和氣質(zhì)，而不是像現(xiàn)在馬鈴薯淀粉業(yè)內(nèi)的兩大工作，前端和土豆販子打交道，后手和經(jīng)銷商斗智斗勇。只有打破這個“魔咒”，產(chǎn)業(yè)經(jīng)過陣痛，進行區(qū)域有效整合，形成獨有的產(chǎn)品氣質(zhì)和品牌，產(chǎn)業(yè)才能實現(xiàn)突破性發(fā)展。

百順源公司董事長孔祥宇認為，未來在政府之手、市場之手、國際競爭之手的推動下，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，讓擁有先進生產(chǎn)線、穩(wěn)定原料基地、市場知名品牌的企業(yè)整合區(qū)域市場，形成集團企業(yè)，從而帶動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

自上世紀九十年代初我國引進歐盟先進的馬鈴薯淀粉加工生產(chǎn)線到今天，短短30多年的時間里，我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、一日千里，追平了歐盟諸國積累百年的200多萬噸的發(fā)展產(chǎn)能，同時，馬鈴薯淀粉品質(zhì)日益提高，實現(xiàn)了與歐盟產(chǎn)品媲美的局面。

誠然，這些成果的取得離不開華歐、北大荒、威思頓等頭部企業(yè)孜孜追求品質(zhì)、品牌和品位的不懈努力。

華歐淀粉公司總經(jīng)理高瑞介紹，華歐之所以能成為中國高端淀粉的領(lǐng)導(dǎo)者，就是本著不斷滿足客戶的需求，每年都會投入幾百萬元進行設(shè)備、工藝的持續(xù)改進，精益求精確保產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性，同時也在產(chǎn)品指標方面根據(jù)用戶需求進行差異化管理。此外，華歐公司還不斷在打造馬鈴薯高淀粉加工薯的種植原料基地，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的發(fā)展策略；同時公司擁有國際領(lǐng)先的瑞典拉爾森全套工藝設(shè)備，形成6大質(zhì)量管理體系、32項現(xiàn)場標準操作規(guī)程、45項全過程質(zhì)量管控記錄，保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的精益化管理；形成了“馬鈴薯良種繁育+淀粉生產(chǎn)銷售+淀粉深加工產(chǎn)品”的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)運營模式；建立了“龍頭企業(yè)+基地鄉(xiāng)+種植訂單協(xié)會(或合作社)+種植農(nóng)戶”的穩(wěn)定利益聯(lián)接機制；并成功登陸資本市場，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)向更高點邁進。

毋庸置疑，沒有品牌，農(nóng)產(chǎn)品加工就無法實現(xiàn)從產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)換成市場價值；沒有品牌，消費者面對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也不識。所以，品牌是帶動整合鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本抓手，是讓綠水青山成為金山銀山的金鑰匙，是鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本道路。

未來，淀粉加工要如何做好“品質(zhì)、品牌和品位”？業(yè)內(nèi)人士指出：一是不斷改進提升工藝技術(shù)，提高原料品質(zhì)；二是加大宣傳報道，提高品牌的知名度、美譽度。

沉舟側(cè)畔千帆過，無邊落木蕭蕭下。市場是有情的，也是無情的，馬鈴薯淀粉加工行業(yè)不注重品質(zhì)，不打造品牌，只逐量逐利的工廠定將成為“市場沉舟”，而精益求精，追求產(chǎn)品品質(zhì)，塑造企業(yè)品牌，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)品位的工廠必將勝利！

作者簡介

土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報道者。已出版《薯界風云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界風云·馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)激蕩發(fā)展三十年》等作品。