睡眠問(wèn)題會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展而不斷加深已經(jīng)成為必然趨勢(shì)。曾幾何時(shí)，睡眠問(wèn)題仿佛離年輕人很遠(yuǎn)，是老年人的"專屬"，而現(xiàn)在的情況已經(jīng)大為不同。中國(guó)睡眠研究會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)成年人失眠的發(fā)生率竟高達(dá)38.2%，而老年人的失眠發(fā)生率更是高達(dá)60%。更令人唏噓的是，信息化時(shí)代的到來(lái)也大大降低了低齡人群的睡眠質(zhì)量。《中國(guó)國(guó)民心理健康報(bào)告(2019-2020)》指出，中國(guó)青少年睡眠不足現(xiàn)象繼續(xù)惡化，95.5%的小學(xué)生、90.8%的初中生和84.1%的高中生睡眠時(shí)長(zhǎng)未達(dá)標(biāo)。而這種長(zhǎng)期的睡眠不足，不僅影響了身體成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)質(zhì)量，更會(huì)影響到成年期的睡眠質(zhì)量。

有研究數(shù)據(jù)指出，我國(guó)睡眠經(jīng)濟(jì)從2016年的2620.1億元增長(zhǎng)到2020年的3992.7億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)11.1%，預(yù)計(jì)在未來(lái)三年內(nèi)仍將保持著10%左右的增長(zhǎng)速度，到2024年有望突破至5500億元以上。隨著"朋克"與"養(yǎng)生"矛盾的不斷激化，具有改善睡眠的功能食品逐漸受到熱捧，其已經(jīng)成為引領(lǐng)睡眠經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一動(dòng)力。

改善睡眠的產(chǎn)品大致分為兩類，一類是具有悠久應(yīng)用的保健食品，一類是含有改善睡眠成分的普通食品。睡眠保健食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)較為成熟，形成了以褪黑素、酸棗仁為核心的保健食品矩陣，其也是睡眠功能食品最大的消費(fèi)陣營(yíng)。隨著健康意識(shí)的提升，"功能"下移逐漸成為常態(tài)，以普通食品屬性上市的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者也更為友好，當(dāng)然，很多消費(fèi)者未必能從外觀分辨出具體屬性。

睡眠領(lǐng)域持續(xù)深耕

自1996年富含GABA（γ-氨基丁酸）的米胚芽制品在日本實(shí)現(xiàn)商業(yè)化以來(lái)，GABA被廣泛應(yīng)用于飲料、果醬、糕點(diǎn)、餅干、調(diào)味料等制品中，用作抗高血壓、增進(jìn)腦機(jī)能及肝功能的功能食品原料。直到2009年，原衛(wèi)生部才將GABA批準(zhǔn)為新食品原料，可用于飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。雖然按照我國(guó)的法律規(guī)定，普通食品禁止宣傳功效，但在終端市場(chǎng)上，含有GABA的食品無(wú)一例外的都以改善睡眠作為主要宣傳方向，因?yàn)樵絹?lái)越多消費(fèi)者愿意為健康買單。

研究指出，GABA是中樞神經(jīng)抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)，可以降低神經(jīng)的興奮度，起到消除緊張、放松的作用。有研究表明，失眠的人比正常人要少分泌百分之三十的GABA。雖然人體可以自行合成GABA，但隨著年齡的增長(zhǎng)，GABA能神經(jīng)元的密度明顯降低，相關(guān)合成酶的含量也有所下降，從而導(dǎo)致人體內(nèi)的GABA含量大幅降低，進(jìn)而可能影響人體的睡眠狀況。而人們?nèi)粘ｏ嬍持泻械腉ABA稍顯不足，補(bǔ)充GABA對(duì)于改善睡眠非常有益。

不過(guò)，GABA想要在睡眠功能食品中站穩(wěn)腳跟并不容易。一方面，傳統(tǒng)睡眠產(chǎn)品的實(shí)力不容小覷，其中褪黑素仍占據(jù)著市場(chǎng)的霸主地位。并且，隨著褪黑素進(jìn)入保健食品原料目錄，其市場(chǎng)滲透率還會(huì)持續(xù)提高；另一方面，其功能研究有待深入。雖然GABA與褪黑素都屬于神經(jīng)遞質(zhì)類物質(zhì)，但其在臨床功能驗(yàn)證上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能跟褪黑素相比。

值得注意的是，自GABA被批準(zhǔn)為新食品原料以來(lái)，仍然有兩款以GABA為核心成分的保健食品問(wèn)世，這或許能間接說(shuō)明GABA在改善睡眠方面的有效性。不過(guò)與保健食品屬性的GABA產(chǎn)品相比，普通食品屬性的GABA不僅缺乏動(dòng)物功能試驗(yàn)，在單純的劑量上也稍顯不足。以某知名品牌保健食品為例，GABA的含量為8.62g/100g，換算成單片的含量為50.28mg，每日服用量為100.56mg。而普通食品中GABA的含量普遍在每份20mg-50mg，每日用量在40mg-100mg，在劑量上并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，即便在500mg/d的最高限下增加劑量，也不一定能夠保證功能的有效性，這也是保健食品需要進(jìn)行功能試驗(yàn)的原因。而且，增加劑量也意味著成本的提高，脫離了價(jià)格談效應(yīng)同樣也不理智。更何況，保健食品中還含有另一類標(biāo)志性成分酸棗仁皂苷，這是普通食品中"仿制"添加的酸棗仁不可比擬的。

從GABA整個(gè)市場(chǎng)走勢(shì)看，其在睡眠改善領(lǐng)域仍然處于上升期，但市場(chǎng)終究要回歸理性，在沒(méi)有充分的科學(xué)證據(jù)支撐下，其能否持續(xù)走下去還是未知數(shù)。當(dāng)下，拓展GABA的應(yīng)用渠道才能賦予它更多出彩的機(jī)會(huì)。

“酸奶+” 協(xié)助控糖

2014年，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于酸奶降糖的研究報(bào)告，研究人員對(duì)195000名志愿者進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酸奶攝入量較高的人，無(wú)論年齡大小、體重高低，患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)都低于酸奶攝入量低的人群。后經(jīng)研究證實(shí)，酸奶對(duì)于血糖的有效改善來(lái)源于酸奶中的益生菌。益生菌的攝入不僅可以減低因菌群失調(diào)造成內(nèi)毒素入血所致的胰島β細(xì)胞損傷和胰島素抵抗下降，而且其代謝生成的GABA對(duì)于胰島β細(xì)胞有促生作用，降低胰島素抵抗。

2021年3月，發(fā)表在《Journal of Dairy Science》上來(lái)自南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子團(tuán)隊(duì)陸穎健課題組的報(bào)告顯示，不同劑量的GABA酸奶在不同程度改善糖尿病相關(guān)指標(biāo)，如增加血清胰島素和脂肪指數(shù)、降低血液中尿素氮水平、減少葡萄糖曲線下面積和胰島素敏感性指數(shù)等。其中，高劑量的GABA酸奶在改善胰島素敏感性方面優(yōu)于低劑量組。隨著糖尿病發(fā)病率的不斷攀升，酸奶+GABA的組合大有看頭。

此外，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也是GABA的用武之地。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)指出，小鼠運(yùn)動(dòng)技能的提升同時(shí)需要膽堿能表達(dá)降低和GABA的表達(dá)升高，也就是說(shuō)GABA對(duì)于運(yùn)動(dòng)能力的改善也有助益。不過(guò)，GABA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域扎根的難度要遠(yuǎn)大于在睡眠領(lǐng)域，《GB 24154-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》中提出的左旋肉堿、谷氨酰胺、支鏈氨基酸、HMB等，個(gè)個(gè)都在當(dāng)打之年，GABA在輔助成分上或能尋求突破。

作者簡(jiǎn)介

劉劉球，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。