資訊 > 名企關(guān)注 > 常溫酸奶也有活菌，伊利安慕希突破技術(shù)屏障
8月31日，伊利安慕希發(fā)布活性益生菌酸奶新品，打破了常溫酸奶無活菌的技術(shù)障礙。
伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬介紹，安慕希是伊利旗下200億級(jí)酸奶品牌，經(jīng)過5年規(guī)劃2年研發(fā)和上百次實(shí)驗(yàn)，通過產(chǎn)品原料、配方、工藝、設(shè)備等創(chuàng)新，突破常溫環(huán)境下長保質(zhì)期內(nèi)保持產(chǎn)品活菌數(shù)量、口感后酸等技術(shù)難題，專利無菌后添加技術(shù)使常溫益生菌酸奶實(shí)現(xiàn)了更高的活菌率，進(jìn)而推出行業(yè)首 款常溫活性益生菌酸奶。
據(jù)介紹，安慕希益生菌酸奶每包含有10億CFU活性鼠李糖益生菌（LGG），35%的蛋白質(zhì)含量高于國家標(biāo)準(zhǔn)，蔗糖添加量為0.7%，適合中國人喜溫少?zèng)龅娘嬍沉?xí)慣，突破了益生菌產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景，也為酸奶賽道開辟出新藍(lán)海。
羅蘭貝格、英敏特等機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，視力問題、消化問題、睡眠問題成為當(dāng)前困擾中國人的三大健康問題，90%的國人存在腸道健康問題。年輕人習(xí)慣性飲用益生菌類的飲品保持腸道健康，預(yù)計(jì)2023年我國益生菌市場(chǎng)需求將超過1100億元，其中奶制品占近八成。安慕希希望借助常溫活菌酸奶新品進(jìn)一步打開大健康市場(chǎng)。
上周，新京報(bào)刊發(fā)“3.15”報(bào)道《低價(jià)“假酸奶”背后的貓膩：標(biāo)示“酸奶”實(shí)為“小甜水”》
近日，新乳業(yè)宣布出售旗下“一只酸奶?！辈糠止蓹?quán)，而不久前，君樂寶宣布牽手茉酸奶。同為乳品行業(yè)的知名企業(yè)，為何面對(duì)現(xiàn)制酸奶這一賽道，新乳業(yè)與君樂寶有著不同的戰(zhàn)略考量？對(duì)于乳企而言，現(xiàn)制酸奶是否還是拓展增量的渠道？
隨著消費(fèi)意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)于酸奶需求也愈加多元化，乳企在競(jìng)爭(zhēng)時(shí)品類自然不能太過單調(diào)，從口味、功能性、原料等方向不斷精細(xì)化，才能滿足更多消費(fèi)者的需求。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視和身材管理要求的提升，“控糖”、“減脂”、“無添加”等成為生活中選擇食品的一部分，酸奶市場(chǎng)為了迎合當(dāng)下這種需求，歸“0”產(chǎn)品蜂擁而至。
Innova Market Insights的一份新報(bào)告顯示，新興的乳制品和非乳制品酸奶類別在2021年顯著增長。Innova市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，其全球市場(chǎng)規(guī)模將首次超過1000億美元。
近幾年來，酸奶市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，成為食品飲料中增長最快的品類之一。在市場(chǎng)規(guī)模壯大的同時(shí)，酸奶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，因此，酸奶品類創(chuàng)新的重要性也日漸凸顯出。
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