攝入過(guò)量的糖是導(dǎo)致全球肥胖的主要原因，也是Ⅱ型糖尿病、高血壓、心血管疾病等代謝綜合征，以及許多常見癌癥和蛀牙等疾病的重大風(fēng)險(xiǎn)因素。含糖飲食對(duì)成人健康的影響已經(jīng)得到廣泛研究，但它是如何在短時(shí)間內(nèi)影響兒童大腦健康還是未知的。近日，發(fā)表在《Health Economics》上的一項(xiàng)研究中，來(lái)自比利時(shí)天主教魯汶大學(xué)的研究人員首次開展了兩項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，研究了攝入含糖飲料對(duì)學(xué)齡前兒童行為和算數(shù)成績(jī)之間產(chǎn)生的影響。研究結(jié)果表明，含糖飲料對(duì)男童的負(fù)面影響更大，“無(wú)糖”飲料對(duì)女童的負(fù)面影響更大。這意味著，人體對(duì)葡萄糖的反應(yīng)可能存在性別差異。

在此項(xiàng)研究中，研究人員在幼兒園課堂環(huán)境中進(jìn)行了兩項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，涉及比利時(shí)佛蘭德斯社區(qū)的25個(gè)班級(jí)總共462名兒童。其中一半兒童被分配到治療組并給予含有35克液態(tài)糖的檸檬味軟飲料150毫升；另一半給予添加阿斯巴甜和安賽蜜的所謂“無(wú)糖”飲料150毫升。

研究人員在兒童飲用飲料前后以及在不同時(shí)間收集測(cè)試分?jǐn)?shù)和行為評(píng)估。第一項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)包括10個(gè)學(xué)齡前班級(jí)，兒童們?cè)诤蕊嬃锨敖邮芰怂銛?shù)能力測(cè)試，然后在喝飲料45分鐘后再次測(cè)試。第二項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)包括15個(gè)學(xué)齡前班級(jí)，兒童們同樣在喝飲料前接受數(shù)學(xué)能力測(cè)試，然后在30分鐘、1小時(shí)或2小時(shí)后再次進(jìn)行測(cè)試。研究人員表示，這些時(shí)間點(diǎn)包含了攝入含糖飲料后糖代謝的時(shí)間過(guò)程。試驗(yàn)結(jié)果顯示了性別和時(shí)間的異質(zhì)性影響。在行為方面，研究人員沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)女童的顯著影響；而男童的反應(yīng)是變得更加不安。隨著時(shí)間的推移，含糖飲料會(huì)產(chǎn)生最初的“放松”效果，隨后男童會(huì)更加焦躁不安。在數(shù)學(xué)成績(jī)方面，結(jié)果表明男童和女童的反應(yīng)相反。隨著時(shí)間的推移，飲用含糖飲料后對(duì)女童的課堂表現(xiàn)和數(shù)學(xué)成績(jī)產(chǎn)生了積極的影響，但這種現(xiàn)象僅在45分鐘后出現(xiàn)并在2小時(shí)后消失；而對(duì)男童的不利影響在60分鐘后仍然存在并且顯著。然而，在“無(wú)糖”飲料組，與男童相比，女孩的算數(shù)成績(jī)降幅更大。

研究人員表示，人體對(duì)葡萄糖的反應(yīng)可能存在關(guān)鍵的性別差異，至少在兒童時(shí)期是這樣的，因?yàn)槟菚r(shí)候的大腦比成年人更容易消耗能量。

研究人員還不能確定為什么含糖飲料會(huì)降低男童的算數(shù)成績(jī)，但他們懷疑這與壓力、糖攝入量和學(xué)生成績(jī)有關(guān)。盡管沒有關(guān)于學(xué)齡前兒童的證據(jù)，但飲用含糖飲料后，男童和女童皮質(zhì)醇水平的差異為這一發(fā)現(xiàn)提供了合理的解釋。此外，男童在喝了含糖飲料后表現(xiàn)出的焦躁不安也可能導(dǎo)致其注意力分散。

由于這項(xiàng)研究是同類研究中的首創(chuàng)研究，因此其結(jié)果還無(wú)法與其他任何研究相比較。然而，這項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)的學(xué)齡前兒童之間的性別差異在兩項(xiàng)試驗(yàn)中都成立，而且這兩項(xiàng)試驗(yàn)都是嚴(yán)格設(shè)計(jì)的，因此應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待并進(jìn)一步調(diào)查。

在這項(xiàng)研究中，含糖飲料組的所有兒童都接受相同劑量的糖。研究人員表示，以不同劑量復(fù)制當(dāng)前的研究可能有助于確定觸發(fā)在這項(xiàng)研究中產(chǎn)生影響的糖的“閾值”。

此前，發(fā)表在《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究中，來(lái)自美國(guó)加州大學(xué)濱河分校的研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)首次表明，以不健康飲食喂食的幼鼠在成年后，腸道有益菌豐度和多樣性顯著降低。