隨著元?dú)馍謿馀菟呒t，“無糖”概念席卷市場，并推動代糖成為近年來的一大風(fēng)口。當(dāng)下，山東因匯聚著多家代糖主要供應(yīng)商受到市場廣泛關(guān)注，同時，基于山東分布著眾多食品機(jī)械企業(yè)，隨著代糖加工企業(yè)在風(fēng)口期迎來產(chǎn)能擴(kuò)增與生產(chǎn)線靈活度提高等需求變化，兩大行業(yè)的互補(bǔ)性或許將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入更多可能。

碳酸飲料一度是食品飲料行業(yè)中的代表品類，在人們的經(jīng)濟(jì)水平剛剛能夠觸及此類算得上高級的消費(fèi)時，喝得過癮遠(yuǎn)比健康與否重要得多，所以無論家長如何強(qiáng)調(diào)碳酸飲料喝多了不好，也阻擋不了年輕群體的消費(fèi)步伐。然而，隨著如今食品消費(fèi)由“吃得飽”向“吃得好”過渡，健康觀念的扭轉(zhuǎn)驅(qū)動食品飲料行業(yè)轉(zhuǎn)變，低糖低脂低卡逐漸成為人們衡量是否選擇一款飲品的重要指標(biāo)，低糖氣泡水、低糖茶飲料、低糖乳酸菌、低糖蘇打水等層出不窮，成為市場中的主流選擇。

對于食品飲料行業(yè)來說，產(chǎn)品性質(zhì)的改變很大程度上則是源自代糖的助力。代糖，就是指甜味劑，相較于傳統(tǒng)的白砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖類，以及安賽蜜、阿斯巴甜等早期的甜味劑，近年來以甜菊糖、赤蘚糖醇為代表的天然甜味劑憑借從植物中提取，甜味可達(dá)傳統(tǒng)糖類的數(shù)百倍，卻又具有熱量低、安全性高、穩(wěn)定性高等優(yōu)勢，在食品飲料品質(zhì)升級中展現(xiàn)不俗的實(shí)力，無論是人們愈發(fā)熟悉的元?dú)馍?、東方樹葉，還是冰峰、漢口二廠等傳統(tǒng)品牌都在加速以貼上“健康”標(biāo)簽的無糖飲品刺激市場。

伴隨著無糖飲品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)增，除了各個品牌加速產(chǎn)品創(chuàng)新在市場端爭奪市場份額引人關(guān)注，代糖受益于此的供應(yīng)量大增更是將人們的目光聚焦到代糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展本身。目前，國內(nèi)的主要代糖生產(chǎn)工廠無疑匯集在山東，以三元生物、保齡寶、諸城東曉為代表的三大企業(yè)在多糖類產(chǎn)品開發(fā)與生產(chǎn)上的實(shí)力，使它們在新一代甜味劑站上風(fēng)口后，能夠緊跟潮流變化成為元?dú)馍值蕊嬃掀放频奶鹞秳┕?yīng)商，生產(chǎn)線隨之新建或改建、產(chǎn)能隨之?dāng)U增，例如近兩年三元生物投資建設(shè)年產(chǎn)20000噸赤蘚糖醇生產(chǎn)線，保齡寶本年度中期 1.3 萬噸赤蘚糖醇擴(kuò)建項目竣工達(dá)產(chǎn)等等。

而在甜味劑產(chǎn)能擴(kuò)增中，諸如赤蘚糖醇一般是采用生物發(fā)酵法進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，涉及到淀粉液化、糖化、發(fā)酵，以及濃縮、結(jié)晶、分離、干燥、包裝等工序，先進(jìn)干燥設(shè)備、分散設(shè)備、濃縮設(shè)備、提純設(shè)備等引入對產(chǎn)能和產(chǎn)品質(zhì)量安全有著重要影響，加之近年來代糖需求趨于多元化，小包裝產(chǎn)品需求的快速提升也促使生產(chǎn)端在包裝環(huán)節(jié)的提檔升級。在代糖生產(chǎn)看山東的過程中，山東作為我國食品機(jī)械企業(yè)的重要發(fā)源、發(fā)展地，無疑將為代糖生產(chǎn)需求的轉(zhuǎn)變提供更多硬件支撐，諸如按需研發(fā)、定制生產(chǎn)機(jī)械等方面的便利性、可行性，也將有助于推動代糖生產(chǎn)靈活度更高、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級更高效。

總而言之，從無糖飲料走俏到代糖需求大增，原材料產(chǎn)能擴(kuò)增是必然趨勢。山東本身就具有機(jī)械行業(yè)優(yōu)勢，代糖生產(chǎn)企業(yè)搭載優(yōu)勢資源，借助生產(chǎn)設(shè)備迭代更替、生產(chǎn)線搭建等手段帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展或許將是未來發(fā)展的重要方向。