蜜雪冰城開賣湯圓奶茶

　　“賣湯圓、賣湯圓，蜜雪冰城湯圓圓又圓；賣湯圓，賣湯圓，湯圓奶茶香又甜”。繼“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”之后，蜜雪冰城再出新歌，為湯圓奶茶新品上市做宣傳。從美團(tuán)外賣平臺(tái)可以看到，這是一款限期供應(yīng)產(chǎn)品，銷售日期為2021.12.29-2022.3.15。

　　湯圓和奶茶的結(jié)合并不新鮮，之前喜茶也推過“芝麻湯圓豆豆茶”這一限時(shí)新品。當(dāng)前，還有不少新茶飲品牌把湯圓奶茶作為主打，如阿甘湯圓奶茶和豆吉湯圓奶茶，在品類上雙雙聚焦湯圓奶茶，為喜歡嘗鮮的奶茶愛好者提供了更多選擇空間。

　　近日，思念BP事業(yè)部推出了新品湯圓，產(chǎn)品獨(dú)具創(chuàng)意，搭配了紅絲絨或巧克力粉料包，同樣瞄準(zhǔn)甜品店、火鍋店等新消費(fèi)渠道。據(jù)銷售人員反饋，新品剛開始推，初步表現(xiàn)還不錯(cuò)。

　　千味央廚也瞅準(zhǔn)趨勢(shì)，與瑞幸開展合作，共同探討速凍食品在新茶飲上的應(yīng)用。據(jù)了解，包括瑞幸咖啡在內(nèi)很多餐飲頭部品牌的烘焙產(chǎn)品，如曲奇、可頌、蛋撻、華夫餅等都出自千味央廚。

新茶飲消費(fèi)為凍品帶來新增量

　　艾瑞咨詢最新發(fā)布的《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示：2020年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為772.9億元人民幣，且呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。艾瑞預(yù)計(jì)，到2030年，整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2千億元。由此可見，中國(guó)新茶飲行業(yè)依然存在較大市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　新消費(fèi)品牌需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新來引流，對(duì)后廚加工標(biāo)準(zhǔn)化及效率的要求提高，進(jìn)一步推動(dòng)了其對(duì)速凍食品的需求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，此次蜜雪冰城小湯圓奶茶中的湯圓就出自速凍巨頭。

　　成都凍二代經(jīng)銷商應(yīng)之繁對(duì)這種創(chuàng)新做法表示看好，“吃傳統(tǒng)湯圓的人越來越少了，而且是偏老齡化的消費(fèi)群體，廠家和經(jīng)銷商都在考慮如何讓年輕人也喜歡上吃湯圓，湯圓和奶茶結(jié)合在一起是很好的創(chuàng)意?！?/span>

　　再看千味央廚和瑞幸的合作。由于得到肯德基的品牌背書，千味央廚產(chǎn)品更容易打通渠道，作為百勝中國(guó)T1級(jí)別供應(yīng)商，完善的食品安全和質(zhì)控體系，也成為公司開發(fā)新客戶的優(yōu)勢(shì)。

　　“目前新式茶飲場(chǎng)景使用冷凍產(chǎn)品還不成熟，但空間很大?！庇薪鹑趶臉I(yè)者分析，茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合可吸引消費(fèi)者，同時(shí)滿足其多元化的需求。

對(duì)接新消費(fèi)品牌，更考驗(yàn)企業(yè)硬核實(shí)力

　　新消費(fèi)品牌的集體崛起，無(wú)疑是近兩年商業(yè)領(lǐng)域中最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一，琳瑯滿目的新消費(fèi)產(chǎn)品、品牌在社交網(wǎng)絡(luò)中不斷刷屏，塑造出當(dāng)代年輕人的新生活方式。那么對(duì)企業(yè)來說，服務(wù)傳統(tǒng)品牌和這些新消費(fèi)品牌有何不同，需要具備哪些硬核實(shí)力？

　　有對(duì)接過新消費(fèi)品牌的資深行業(yè)人士表示，跟新品牌對(duì)接與傳統(tǒng)品牌有很大區(qū)別。新消費(fèi)品牌對(duì)產(chǎn)品的要求不一樣，節(jié)奏也不一樣，與之匹配的食企市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)能力必須能跟上新時(shí)代的思維，走在潮流的前沿。

　　“對(duì)這類客戶，甚至可以理解為你面對(duì)的就是消費(fèi)者。舉個(gè)例子，如果跟瑞幸合作，瑞幸不具備任何加工產(chǎn)品的能力，產(chǎn)品其實(shí)就是直接賣給消費(fèi)者的?！彼v道，產(chǎn)品滿足的不僅僅是傳統(tǒng)B端加工者或使用者的需求，更要滿足消費(fèi)者的需求，現(xiàn)在BC的界限已經(jīng)越來越模糊。

　　新消費(fèi)品牌紅薯軟軟創(chuàng)始人苗國(guó)軍也提到，創(chuàng)新能力是新消費(fèi)品牌的核心能力，大品牌選合作伙伴，首先是質(zhì)量穩(wěn)定，二是產(chǎn)能，三是服務(wù)能力。