根據(jù)The Food Group的一項(xiàng)新調(diào)查，今年很多年輕人計(jì)劃增加更多的植物性和功能性食品，以平衡他們的安慰食品消費(fèi)。

這家食品和飲料營(yíng)銷機(jī)構(gòu)調(diào)查了200名年齡在21歲到40歲之間的成年人，發(fā)現(xiàn)近一半的人計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)更多的植物性產(chǎn)品，盡管其中大多數(shù)人被認(rèn)為是肉食者或彈性素食者。近60%的人計(jì)劃增加功能性食品的購(gòu)買(mǎi)，水果、蔬菜、海鮮和咖啡、茶和康普茶等非酒精飲料是他們最可能選擇的類別。

不過(guò)，The Food Group預(yù)計(jì)，由疫情驅(qū)動(dòng)的安慰食品趨勢(shì)將在2022年繼續(xù)下去，33%的受訪者計(jì)劃今年吃更多的安慰食品，44%的人計(jì)劃吃大約與去年相同的量。三分之二的消費(fèi)者表示，他們每周會(huì)吃三天或三天以上的安慰食品。絕大多數(shù)(98%)的受訪者表示，食用功能性食品至少有一定的重要性，78%的人表示非常重要。

功能性食品和植物性替代品對(duì)21至30歲的消費(fèi)者尤為重要。超過(guò)半數(shù)(51%)的人表示，他們?cè)谶^(guò)去兩年中食用了更多的功能性食品，而在31歲至40歲的消費(fèi)者中，這一比例為43%。更年輕的受訪者也更有可能在今年專注于更健康的選擇，年齡在21歲至30歲的消費(fèi)者中有66%計(jì)劃增加功能性食品的攝入量，而年齡在31歲至40歲的消費(fèi)者中有53%計(jì)劃增加功能性食品的攝入量。

總體而言，80%的受訪者會(huì)定期購(gòu)買(mǎi)至少一種植物性肉類或乳制品替代品，其中最受歡迎的是杏仁奶、蔬菜/豆類產(chǎn)品、非乳制品奶油、谷物類產(chǎn)品和非乳制品冰淇淋。44%的受訪者表示，他們今年會(huì)購(gòu)買(mǎi)更多的植物性產(chǎn)品，而在21歲至30歲的消費(fèi)者中，這一比例更高(57%)。

調(diào)查結(jié)果表明，植物性食品行業(yè)的增長(zhǎng)并沒(méi)有放緩。消費(fèi)者在食品方面考慮的因素多種多樣，不僅是價(jià)格和味道，還包括營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)性以及食品是否符合他們的生活方式。功能性安慰食品將繼續(xù)成為一種趨勢(shì)，消費(fèi)者會(huì)想辦法享受他們喜歡的食物，但會(huì)使用更多用心的成分。