心血管疾病（CVD）是全世界死亡的首要原因，而高脂血癥是導(dǎo)致心血管疾病最重要的危險因素之一。

高血脂癥是指血漿總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）過高， 高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）偏低。

血脂的高低與膳食習(xí)慣和身體代謝能力關(guān)系密切，減少飽和、反式脂肪酸和膳食膽固醇的攝入，增加降血脂保健食品攝入都有助于降低血脂。

研究發(fā)現(xiàn)，有許多食品的功能性成分具有降血脂功效。

01 膳食纖維

膳食纖維是國際上公認(rèn)的第七營養(yǎng)素。研究表明，可溶性膳食纖維可預(yù)防和治療心腦血管疾病。燕麥、蘋果果膠、歐車前水溶性纖維和羥乙基甲基纖維素等膳食纖維都具有降血脂的功效。

膳食纖維的降血脂機(jī)制主要有：通過減少肝臟膽固醇的生成，促進(jìn)肝臟膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸而降低肝臟中的膽固醇。還可以是調(diào)控與脂肪酸氧化相關(guān)酶的活性、誘導(dǎo)脂肪酸氧化、降低肝臟TG水平來實現(xiàn)。、

02 多糖

多糖已被廣泛研究作為一個新來源的膳食補(bǔ)充劑和功能性食品原料。研究發(fā)現(xiàn)，大棗多糖、海帶多糖、南瓜多糖、當(dāng)歸多糖、條斑紫菜多糖等多糖都具有降血脂的功效。

活性多糖降血脂可以通過抑制膽固醇合成、阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)、降低血漿膽固醇含量來實現(xiàn)。還可以通過調(diào)控脂肪細(xì)胞分化、抑制脂肪酸分解相關(guān)酶的活性、促進(jìn)脂肪酸氧化、清除體內(nèi)多余的自由基抑制脂質(zhì)過氧化來實現(xiàn)。

03 多酚

多酚又稱“植物單寧”，包括苯酚酸和黃酮類化合物，主要存在于植物的根、皮、葉和果實中，有很強(qiáng)的生物活性。研究發(fā)現(xiàn)，石榴多酚、葡萄多酚、可可多酚、茶多酚等多酚類物質(zhì)都 具有降血脂的功效。

04 生物堿

生物堿是存在于自然界中的一類含氮的堿性有機(jī)化合物。經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)生物堿具有降血脂作用。

Wu Hao等喂飼金黃地鼠藥根堿70.05 mg/kg ，4周后發(fā)現(xiàn)其可以顯著降低金黃地鼠體重，并且顯著降低 TC、TG 和 LDL-C 水平，升高 HDL-C 水平，此外，藥根堿可顯著降低血液膽汁酸的含量，增加糞便中膽汁酸（TBA)排泄。

05 皂苷

皂苷廣泛存在于植物體中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中，對防治心血管疾病、降血脂有重要的作用。

非洲茄子皂苷、太白楤木皂苷等皂苷成分具有顯著的降血脂、抗脂質(zhì)過氧化作用。

皂苷可以通過抑制肝臟膽固醇的合成、增加血漿膽固醇的流出起到降低血漿膽固醇水平的作用，還可以調(diào)控脂質(zhì)代謝相關(guān)酶、增強(qiáng)脂質(zhì)的抗氧化能力來發(fā)揮降脂作用。

06 其他

He Shan等發(fā)現(xiàn)深海水中含有大量的礦物質(zhì)以及微量元素具有降低血脂的功效，它們主要是通過激活A(yù)MP活化蛋白激酶來降低肝細(xì)胞的脂質(zhì)含量，從而抑制膽固醇和脂肪酸的合成。此外，還上調(diào)LDL受體、SREBP-2 和CYP7A1的mRNA表達(dá)，從而降低LDL水平和增加膽固醇的流出。

Rashid等將從棕櫚油中富集得到的生育三烯酚（TRF）作為膳食補(bǔ)充劑喂飼高脂飲食大鼠，與對照組相比可顯著降低TC、TG 和 LDL-C 水平，并且降低了氧化低密度脂蛋白的水平，從而抑制了動脈粥樣硬化的發(fā)生。

紫蘇油中含有豐富的α-亞麻酸，ZhangTao等發(fā)現(xiàn)喂飼紫蘇油的大鼠與對照組相比，顯著降低TC、TG 的水平，增加肝臟中 PPAR-α、CPT1A 的mRNA表達(dá)，促進(jìn)肝脂肪酸的氧化；上調(diào)了血清中SREBP-1、FAS 和 ACC 的mRNA 表達(dá)，顯著降低血清脂質(zhì)并抑制肝脂肪酸合成。