在消費升級與健康中國戰(zhàn)略加速推進的大背景下，全民養(yǎng)生意識覺醒，消費者越來越傾向于尋找好吃又健康的高品質(zhì)零食，這也讓主打“天然”的溜溜梅順勢駛?cè)氚l(fā)展快車道。溜溜果園集團（以下簡稱“溜溜果園”）近日在安徽省合肥市舉辦“創(chuàng)新果凍品類 共享‘梅’好未來”新品發(fā)布會。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁、副秘書長張斌出席發(fā)布會。張九魁在致辭中表示，企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品開辟了新的藍(lán)海市場，受到Z時代消費人群的青睞，對整個行業(yè)發(fā)展起到了引領(lǐng)作用。

　　作為國內(nèi)專注深耕青梅食品的加工企業(yè)，溜溜果園創(chuàng)新速度令行業(yè)驚嘆。2019年，溜溜果園旗下品牌溜溜梅宣布進軍果凍行業(yè)，跨品類創(chuàng)新推出的“溜溜梅·梅凍”成為持續(xù)熱賣的爆款單品。僅僅用了3年時間，溜溜梅·梅凍又再次迎來升級，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的熱議。

倡導(dǎo)健康理念 跨品類創(chuàng)新

　　張九魁在致辭中對蜜餞行業(yè)龍頭企業(yè)溜溜果園加入果凍行業(yè)表示歡迎，并對集團倡導(dǎo)的健康理念給與予充分的肯定。溜溜梅·梅凍在安全、健康、時尚的基礎(chǔ)上，引入天然綠色的理念，開發(fā)果凍新品，是果凍行業(yè)了不起的創(chuàng)新。據(jù)了解，相關(guān)產(chǎn)品中加入了20%—50%的天然青梅原漿，吃起來有梅子的獨特清香。

　　張九魁對國內(nèi)果凍行業(yè)的發(fā)展歷程以及果凍標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況做了介紹。他表示，隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，零食市場發(fā)展迅速。未來10—15年，零食市場規(guī)模有望占到我國消費者食品支出的20%。在高速增長的趨勢下，越來越多零食品牌走上多品類發(fā)展之路，隨之而來的是產(chǎn)品“同質(zhì)化”現(xiàn)象。為了打造品牌差異化的競爭優(yōu)勢，溜溜梅秉承初心，專注青梅零食細(xì)分領(lǐng)域，在20多年里一直主動求變，積極探索品類創(chuàng)新，讓小小梅子擁有了更多花樣，此次推出的“溜溜梅·梅凍”就是溜溜梅跨品類創(chuàng)新的一個典型代表。

　　溜溜梅創(chuàng)始人楊帆表示，各行各業(yè)都在講“內(nèi)卷”，企業(yè)也堅持把品類創(chuàng)新作為發(fā)展的核心策略。在每個環(huán)節(jié)都用心地去做產(chǎn)品創(chuàng)新，從原料、技術(shù)、工藝到包裝，每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出企業(yè)的用心。據(jù)介紹，溜溜梅作為國內(nèi)青梅食品龍頭企業(yè)，每年銷售青梅高達20億顆。

打造新口味 實現(xiàn)差異化

　　一直以來，溜溜梅都以“打造一款不加防腐劑、健康的果凍產(chǎn)品”為初心，以“做出一個極致、高端的新一代果凍品類”為目標(biāo)。在溜溜梅·梅凍新品的開發(fā)中，通過精良工藝和加工設(shè)備，將當(dāng)季采摘的優(yōu)質(zhì)青梅鮮果進行打漿，壓榨成汁后加入富含膳食纖維的魔芋，原果原漿含量高于20%；在經(jīng)過深入的市場調(diào)研之后，溜溜梅·梅凍還研發(fā)出百香果、芒果、草莓等多種受消費者喜愛的口味。

　　溜溜梅·梅凍的另外一大創(chuàng)新就是該產(chǎn)品雖然是“果凍形態(tài)”，但又區(qū)別于傳統(tǒng)果凍使用果汁的做法，而是采用了天然原果果漿，并在魔芋和刺槐豆膠等天然原料的作用下，讓果汁實現(xiàn)“固態(tài)化”，從而實現(xiàn)產(chǎn)品差異化。

　　研究顯示，青梅中天然有機酸含量為3.0%—6.5%，遠(yuǎn)高于一般水果，其中檸檬酸、蘋果酸等都對人體大有裨益。對溜溜梅·梅凍進行的成分分析表明，被測試材料中不含合成成分。

把握數(shù)字經(jīng)濟 搶占新藍(lán)海

　　在數(shù)字經(jīng)濟時代下，零售渠道趨于碎片化，營銷環(huán)境隨之發(fā)生了很大的改變，傳統(tǒng)零售亟待謀變。溜溜梅·梅凍也在探索更多新的路徑，用自帶的“年輕”屬性與年輕消費群體迅速拉近距離。

　　在產(chǎn)品設(shè)計上，溜溜梅·梅凍的多樣化口味是深入調(diào)研和多次盲測擇優(yōu)的結(jié)果，頗受年輕人喜愛；天然和健康屬性也都符合年輕人“朋克養(yǎng)生”的飲食潮流；包裝清新時尚，擠著吃有趣又解壓，處處小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了“高端、極致”的初心。

　　在營銷手段上，通過線上共振的方式深度溝通年輕人。在線上，溜溜梅·梅凍打通社交平臺和電商平臺，強化內(nèi)容種草營銷，并抓住直播風(fēng)口，與頭部主播聯(lián)手，屢創(chuàng)銷售佳績。溜溜梅·梅凍還緊跟國潮文化，推出“國風(fēng)”版，滿足年輕人對中國傳統(tǒng)文化的喜好，將青梅文化進行了直觀的表達。

　　在線下場景中，集青梅文化傳播、青梅價值傳遞為一體的“青梅線下體驗站”帶來沉浸式消費體驗，從產(chǎn)品，到品牌，再到文化上的“視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、心覺”上的六感體驗，受到消費者尤其是年輕消費者的好評；溜溜梅·梅凍還將進入便利店、盒馬、校園等年輕群體高頻率消費場景的新興渠道進行銷售，搶先占領(lǐng)藍(lán)海市場。

　　可以看到，無論是產(chǎn)品設(shè)計還是營銷手段抑或是渠道升級，溜溜梅·梅凍不僅是一次跨品類創(chuàng)新，更是邁出了品牌年輕化戰(zhàn)略的重要一步。新主張的創(chuàng)新實踐，讓品牌保持年輕、活力，有效提升了品牌力，從而在競爭日益激烈的零食市場中占據(jù)一席之地。

　　“將一顆小青梅的大價值傳遞下去，贏得更多顧客的青睞”。溜溜梅通過不斷創(chuàng)新，逐漸成長為青梅品類細(xì)分賽道上的佼佼者，不僅在華東、華南、西南三大青梅產(chǎn)業(yè)帶自建福建、廣西、安徽種植和加工產(chǎn)業(yè)基地，還成立中國梅研究院、中農(nóng)安檢驗檢測公司，并與高校等機構(gòu)合作，如今的溜溜梅不僅實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，同時也具備了持續(xù)不斷輸出青梅爆品的能力。

　　楊帆表示，未來，溜溜梅將繼續(xù)堅守“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標(biāo)，不斷探索青梅價值，豐富青梅食品品類，構(gòu)建青梅休閑食品、青梅飲品及青梅大健康產(chǎn)品體系，持續(xù)布局“青梅+”，專注于做一個“專家型”品牌。