“吃進(jìn)身體里的熱量比消耗掉的熱量多的話就會(huì)變胖，如果少的話就會(huì)變瘦。還有比這更簡單明了的事實(shí)嗎？”就算是現(xiàn)在，那些相信“肥胖乃熱量過?！睂W(xué)說的人，或許還是會(huì)常把這句話掛在嘴邊?？扇绻娴南嘈诺览砗蛿?shù)字，相當(dāng)多的權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊雜志都已經(jīng)刊登過了相關(guān)的研究成果，證明了“低脂肪飲食”是最沒有減肥效果的。

決定性的醫(yī)學(xué)論文：證明限制熱量沒有意義

驚人實(shí)驗(yàn)結(jié)果：“低脂肪飲食”最沒有減肥效果

為了生存，我們所必需的能量，的確是用熱量來表示的。也就是說，活動(dòng)量大的年輕男性會(huì)消耗較多的熱量；幾乎不運(yùn)動(dòng)者，而且基礎(chǔ)代謝下降的老年人，熱量的消耗量停留在較小范圍。到此為止，都沒有任何異議。

而且，如前所述，糖類、蛋白質(zhì)每 1g 會(huì)產(chǎn)生 4kcal 的熱量，脂質(zhì)每 1g 會(huì)產(chǎn)生 9kcal 的熱量。因此，將糖類轉(zhuǎn)換為脂肪存儲(chǔ)在身體內(nèi)，就可以壓縮一半的重量，減輕體重。而且，糖類轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)后形成的甘油三酯，它擁有的熱量相當(dāng)于由葡萄糖合成的、儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)糖原的 4 倍。也就是說，人類在體內(nèi)蓄積熱量時(shí)，會(huì)將糖類變?yōu)橹荆覀兊纳眢w具備這樣效率更高的機(jī)制。

但是那些信奉單純熱量學(xué)說的人認(rèn)為：“因?yàn)樾罘e的脂肪而肥胖，所以就不能再攝取脂質(zhì)了?！?/span>

完全無視了碳水化合物和脂肪的代謝原理。

熱量理論早已成為過去式了。簡單介紹頂級(jí)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（2008 年）刊登的一項(xiàng)學(xué)術(shù)研究論，這項(xiàng)研究歷時(shí) 2 年，以 322 名中度肥胖者為對象，分別比較了以下 3 種減肥方法。

①用低脂肪飲食限制熱量：男性每天 1800kcal、女性每天 1500kcal，熱量的 30% 取自于脂肪。其中 10% 為飽和脂肪酸。

②用地中海飲食限制熱量：男性每天 1800kcal、女性每天 1500kcal，熱量的 35% 取自于脂肪。其中包含 30～45g 的橄欖油和 5～7 枚（20g 以下）的堅(jiān)果。（地中海飲食指的是意大利、希臘等地中海沿岸各國的傳統(tǒng)飲食。橄欖油、全谷物、蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果豐富，也吃乳制品、魚、紅葡萄酒。）

③低碳水化合物飲食：不限制熱量，在最初的 2 個(gè)月，每天攝入的碳水化合物控制在 20g 以內(nèi)，之后逐漸增加到 120g。

每天 120g 碳水化合物也是非常少的，一般人 1 天攝取的碳水化合物是超過了 300g 的，這一點(diǎn)請您先要有所了解。

這項(xiàng)研究是在同一個(gè)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行的，研究對象超過 300 人，連續(xù) 2 年進(jìn)行觀測，具有極高的可信度，所以被譽(yù)為“一級(jí)證據(jù)”。

至此，勝負(fù)已經(jīng)沒有懸念：“如果想減肥不是要控制熱量，而是要減少糖類攝入。”該研究完成幾年后的跟蹤研究還發(fā)現(xiàn)，低碳水化合物飲食（脂肪多的飲食）一組的安全性也得到了印證，該組研究對象的膽固醇下降，心肌梗死等發(fā)病率也不高。

在此之后，許多值得信賴的論文都證明，和限制熱量相比，限制糖類對健康的貢獻(xiàn)更為卓著，如 2017 年《柳葉刀》登載的 PURE 研究等。