資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 素食冰淇淋是趨勢(shì)嗎？
炎熱的夏天，對(duì)于吃貨來說，最不能少的就是冰淇淋了。但想要無負(fù)罪感吃冰淇淋，素食冰淇淋就是一個(gè)很好的選擇。
伴隨著健康化浪潮的興起，素食食品成為人們健康消費(fèi)的新選擇，作為乳制品中的一大活力品類，冰淇淋也迎來了“素食時(shí)代”。
冷飲市場(chǎng)并不冷，素食冰淇淋很火
Global Markets Research預(yù)測(cè)，在2024年，全球的素食冰淇淋銷售將達(dá)到10億美元。Future Market Insights報(bào)告則顯示，全球植物基食物產(chǎn)品年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了62%，預(yù)計(jì)2027年全球素食冰淇淋行業(yè)市值將達(dá)到24.5億美元。
在西歐，Innova市場(chǎng)研究人員的數(shù)據(jù)顯示，2014年至2018年，西歐的素食冰淇淋數(shù)量增長(zhǎng)了4倍。2019年，該類別在該地區(qū)產(chǎn)生了1.35億歐元的零售額，預(yù)計(jì)到2024年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.6%。
在美國(guó)，素食冰淇淋和冷凍甜品正在成倍增長(zhǎng)，在疫情期間總體零售額增長(zhǎng)了45.6％，盡管經(jīng)濟(jì)持續(xù)衰退也保持良好的銷售勢(shì)頭。
雖然在中國(guó)市場(chǎng)上，素食冰淇淋尚處于萌芽階段，但也會(huì)有三元、蒙牛等一些品牌推出幾款植物基冰淇淋產(chǎn)品。
一些企業(yè)已經(jīng)看到了素食冰淇淋市場(chǎng)的繁榮。從哈根達(dá)斯、和路雪、夢(mèng)龍等冰淇淋品牌選擇巴旦木、椰子、腰果、杏仁等植物作為原材料，到三元、蒙牛的紛紛試水，我們不難看出，素食冰淇淋已經(jīng)發(fā)展成為時(shí)下冰淇淋市場(chǎng)的一大熱門趨勢(shì)。
而隨著雀巢、達(dá)能、聯(lián)合利華、星巴克等巨頭的涌入，更是讓這個(gè)市場(chǎng)已開始變得愈發(fā)熱鬧，素食冰淇淋將迎來長(zhǎng)期發(fā)展機(jī)遇。
隨著素食產(chǎn)品的不斷衍生，素食冰淇淋將會(huì)成為夏季冷飲市場(chǎng)中的明星產(chǎn)品，會(huì)讓更多的消費(fèi)者能夠在炎熱的夏天既能享受到冰涼甜蜜的美味，又不會(huì)有熱量的負(fù)罪感，在健康與美味之間找到平衡。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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