資訊 > 市場動態(tài) > 果蔬披上休閑零食外衣走俏市場，內里新技術打磨成亮點
過去很長一段時間里，脫水蔬菜給人留下的印象基本都是方便面里的蔬菜包。盡管其應用到航天食品所用的“黑科技”——冷凍脫水蔬菜技術，保障了蔬菜的風味和營養(yǎng)，但畢竟國內新鮮蔬菜供給量較為充足，人們在日常生活中很少會選擇到脫水蔬菜一類食品。然而這些年來，這樣的情況有所改變，利用真空凍干技術、低溫烘焙工藝等打造的果蔬(干)脆片披上休閑零食的外衣，走進消費者視野，并受到青睞。
適當?shù)氖秤檬卟耸蔷S持膳食營養(yǎng)均衡的重要組成部分。不過，一些小朋友和大人總會覺得綠油油的蔬菜有股像草一樣怪怪的味道，所以不太喜歡吃。這時候，苦口婆心的勸說或是威逼利誘就齊齊上陣了，但長此以往并不是解決問題的好方法，但如果將蔬菜變成方便即食、美味可口的休閑零食食品，會不會帶來一些幫助呢？答案或許有值得肯定的部分。
近年來，隨著食品工業(yè)領域的生產加工技術快速發(fā)展，新技術的應用推廣為果蔬食品加工帶來的新的方案。例如大家已經逐漸熟悉的果蔬干脆片，就在加工中一改傳統(tǒng)的油炸工藝，利用真空冷凍干燥設備在低溫環(huán)境中將物料水分凍結成冰，再在真空條件下進行升華、冷凝等處理，從而得到干燥的果蔬脆片成品。
如此一來，果蔬脆片既有酥脆可口的風味和口感，相對油炸來說也沒有那么多的健康負擔。并且，無論是在宅家、辦公，還是出行等場景中，開袋即食的果蔬脆片還具有很高的便利性。再加上如今果蔬脆片與酸奶、麥片等具有很強的適配性，可以說是重啟了果蔬脆片類食品在消費市場的新天地。
與此同時，除了面向普遍意義上消費群體的果蔬干脆片，筆者注意到，有適應于兒童需求的果蔬脆片采用了低溫烘焙工藝。這類食品主要是將新鮮的蔬菜如紫薯、南瓜等進行預處理后打碎成泥狀，搭配淀粉等配料進行混合、成型后，利用低溫烘焙烘烤出來的果蔬脆片具有很好的色澤感，營養(yǎng)較高、酥脆適口，貼合于小朋友們的口味和基本需求。
而對于以上兩類果蔬深加工食品來說，一個殊途同歸的要點還在于，通過產業(yè)鏈條的延伸和新技術的應用，將普通的果蔬原料變成健康、營養(yǎng)、美味、便捷的零食后，各個年齡層、具有各種消費需求的人們對其接受度大大提升?；诖耍彩谴碳ち艘怨叽嗥?、果蔬干脆片為代表的休閑零食近些年在消費市場掀起了新風潮，這也為滿足消費者果蔬需求提供了新的路徑，或許能夠為果蔬產業(yè)未來的發(fā)展注入更多鮮活的動力。
適當?shù)氖秤檬卟耸蔷S持膳食營養(yǎng)均衡的重要組成部分。通過產業(yè)鏈條的延伸和新技術的應用，將普通的果蔬原料變成健康、營養(yǎng)、美味、便捷的零食后，各個年齡層、具有各種消費需求的人們對其接受度大大提升。
近日，河北省農科院農業(yè)資源環(huán)境研究所科研人員來到石家莊市藁城區(qū)杜村禾苗種植服務專業(yè)合作社的農田里，跟蹤大棚里的蔬菜長勢和土壤肥水狀況，查看根據(jù)土壤檢測制定的“高有機質含量生物有機肥和低磷配方大量元素水溶料”施肥方案的應用效果。
近年來，隨著經濟全球化逐步深入，各國政府為了保護本國的農業(yè)和食品產業(yè)，阻止別國農食產品對本國市場的沖擊，采取較為隱蔽的限制措施，即以標準、技術法規(guī)、合格評定程序以及衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施為主要形式的技術性貿易措施。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
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