5月19日，茅臺(tái)冰淇淋上熱搜?！俺粤嗣┡_(tái)冰淇淋可以開車嗎？”成為網(wǎng)友最關(guān)注的問(wèn)題。

對(duì)此，茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、茅臺(tái)國(guó)際大酒店總經(jīng)理薛建華接受多彩貴州網(wǎng)采訪時(shí)回應(yīng)稱：“茅臺(tái)冰淇淋有酒精含量，因此不對(duì)未成年人銷售。且酒精濃度為3%，建議吃了之后別開車?！?/span>

5月19日，在i茅臺(tái)正式上線儀式上，首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店宣告營(yíng)業(yè)，共推出原味和香草兩種口味，品鑒價(jià)為每份39元。

據(jù)出席此次上線儀式的白酒營(yíng)銷專家肖竹青介紹，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道，是茅臺(tái)與蒙牛戰(zhàn)略合作的產(chǎn)品，未來(lái)將在全國(guó)多地開設(shè)茅臺(tái)冰淇淋專賣店。

近年來(lái)烈酒冰淇淋上新頻率極高。

2019年，哈根達(dá)斯推出7種口味的烈酒冰淇淋；同年，鐘薛高和瀘州老窖推出“斷片雪糕”，宣稱在四天內(nèi)賣出1600多份；來(lái)到2020年，鐘薛高擴(kuò)充了產(chǎn)品線，上新了與小米10合作的柚子調(diào)味酒味“青春版”雪糕，以及注入馬爹利干邑的度數(shù)雪糕；此外，蒙牛隨變和江小白合作推出了白桃味酒心冰淇淋和焦糖味酒心冰淇淋，售價(jià)是普通隨變的5倍多。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》，90后、95后已成低度酒水消費(fèi)市場(chǎng)中唯一消費(fèi)占比提升的人群，年輕人開始成為白酒市場(chǎng)中的新動(dòng)力。2021年天貓酒水雙11戰(zhàn)報(bào)顯示，低度酒購(gòu)買人數(shù)增長(zhǎng)超過(guò)50%，包括低度白酒在內(nèi)的低度酒成為2021年第二大熱門品類。

不僅如此，參與到酒水市場(chǎng)的女性消費(fèi)者也在變多。上述第一財(cái)經(jīng)的報(bào)告顯示，90后女性酒水消費(fèi)人數(shù)已超過(guò)男性，低度零卡、小甜酒等受到女性青睞。當(dāng)烈酒注入到冰淇淋當(dāng)中，酒精濃度大大降低，但仍能帶來(lái)一定刺激感，被認(rèn)為可以滿足既追求健康又想要口感的女性消費(fèi)者的需求。

烈酒冰淇淋的推出往往采用合作或聯(lián)名方式，白酒品牌需要年輕化。

在這個(gè)一度進(jìn)入“中年危機(jī)”的白酒市場(chǎng)，消費(fèi)群體一直難以突破，市場(chǎng)缺乏新的增量。烈酒冰淇淋的推出，被認(rèn)為能夠進(jìn)一步擴(kuò)大白酒的消費(fèi)邊界及消費(fèi)群體，某種程度上也可以降低白酒的口感接受門檻。

冰淇淋品牌也希望借助新的口味來(lái)吸引消費(fèi)者。隨著消費(fèi)升級(jí)和如何提高消費(fèi)頻次等話題，消費(fèi)行業(yè)里開始出現(xiàn)“快時(shí)尚化”的傾向，雪糕行業(yè)也是如此———和這一行業(yè)缺乏創(chuàng)新，以及年輕人缺乏對(duì)品牌的忠誠(chéng)度直接相關(guān)。深陷“內(nèi)卷”之中的雪糕品牌，不得不更為敏銳地捕捉市場(chǎng)風(fēng)味流行的變化，并注入自身產(chǎn)品之中，從而刺激消費(fèi)欲望。