資訊 > 食品原材料 > 紅薯面富含膳食纖維 有促進(jìn)排便通暢的功效
紅薯面是在秋天收獲地瓜的時候，挑選出一些個大、瓤紅的地瓜，薄薄的切成片，仔細(xì)的曬干后，再磨成粉末后做成的面。地瓜面淀粉含量大，但是卻沒有筋，因此這面條是搟不出來的，只能是擠壓出來。在大鍋里添上水燒開后，把做地瓜面的專用擠壓工具平放在鍋上，把事先揉好的地瓜面團(tuán)放在上邊，用手掌按住擠壓，那一絲絲粗粗的地瓜面條就滑進(jìn)了正在沸騰的鍋里。那地瓜面條的鹵也很簡單，切一把洗好的韭菜，放進(jìn)瓷盆里，滴上醬油，花生油，放點鹽、味精，用滾開的水一沖，然后再用一個盆子把瓷盆蓋住，等面條煮熟撈進(jìn)涼水里過一下，就可以大快朵頤了。那面滑滑的，再配上那清清的韭香，很是一個爽口。
紅薯面富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)熱量的三分之一?？梢蕴娲魇常饶茱柛褂植粫赃M(jìn)太多的熱量。但是一次不能吃太多，以免出現(xiàn)燒心，反酸或腹脹等不適。一次100克左右就可以。地瓜面不僅能補充人體所需要的營養(yǎng)元素、提高身體抵抗能力，還具有潤腸通便的功效，因為地瓜面中含有一些粗食纖維，不容易損傷腸胃，而且相對來說比較好吸收消化，所以就有促進(jìn)排便通暢的功效。
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膳食纖維是植物性食物中不可消化的部分，廣泛存在于水果、蔬菜、全谷物及豆類等食物中。它不僅是健康飲食中不可或缺的成分，還對身體的各項功能起著至關(guān)重要的作用。
膳食纖維被稱繼“六大營養(yǎng)素”之后的“第七大營養(yǎng)素”，和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列為人體不可或缺的重要營養(yǎng)素。
近年來隨著食品專家、醫(yī)學(xué)工作者及生物領(lǐng)域內(nèi)專家的不斷研究，證明了膳食纖維在人們生活飲食中的重要性，并將膳食纖維列為新一代營養(yǎng)素。
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。
吃蛋白粉被很多健身人士看作增加肌肉的重要方式之一，但近期刊登在《英國醫(yī)學(xué)雜志·開放版》上的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，骨骼肌質(zhì)量與膳食纖維的攝入量也有關(guān)系，特別是對中老年人而言。
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