白酒釀造是什么性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)？普遍的歸類是輕工行業(yè)。但由于釀酒的原糧需求使白酒的根基必須依托農(nóng)業(yè)，白酒又是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的重要組成部分，這也使得白酒企業(yè)可以在鄉(xiāng)村振興的浪潮中發(fā)揮更大作用。近年來，安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司大力發(fā)展釀酒專用糧基地，把產(chǎn)品的原糧把控與助力鄉(xiāng)村振興的社會責(zé)任結(jié)合起來，納入整體戰(zhàn)略部署之中，構(gòu)建了一條農(nóng)企雙豐收的古井“糧”策。

國企出手 糧食“賣不愁”

　　廣袤田野高粱紅，金秋時節(jié)迎豐收。在安徽省亳州市譙城區(qū)的大楊鎮(zhèn)，數(shù)萬畝高粱漸次成熟，開始收割。陽光的照射下，高粱火紅一片，數(shù)十臺收割機(jī)進(jìn)進(jìn)出出、機(jī)聲隆隆，高粱稈子應(yīng)聲落地，蔚為壯觀。

　　“忙是忙了點(diǎn)，忙并快樂著?！狈N糧大戶聶紅偉每天都要來田里看看，看著一車車的高粱顆粒歸倉，對于今年的收入信心滿滿。

　　聶紅偉的信心來自于不愁銷路，這些高粱早已被古井貢酒作為“原糧訂單”提前預(yù)訂。今年8月，安徽古井貢酒股份有限公司再次與多家亳州市種植大戶進(jìn)行簽約，達(dá)成12萬畝原糧種植協(xié)議，聶紅偉的亳州市中亳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司也在其中。

　　亳州地處暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，地勢平坦，光照充足，雨量適中，是黃淮地區(qū)農(nóng)業(yè)種植大市，全省糧食生產(chǎn)的“領(lǐng)跑者”。同時，亳州又是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，老八大名酒古井貢酒的“出生地”。“農(nóng)業(yè)大市”與“名酒產(chǎn)區(qū)”的雙重身份讓亳州有了供需互補(bǔ)。

　　近年來，古井集團(tuán)勇?lián)鐣?zé)任，助力鄉(xiāng)村振興。通過發(fā)展糧食基地化種植，將亳州三縣一區(qū)的田間地頭打造成了釀造美酒的“第一車間”。

　　除了解決銷路問題，古井集團(tuán)還為種植戶做好了價格保障。“我的兩萬畝高粱有5000畝屬于自種，其余由村里分配給農(nóng)戶種植。通過原糧訂單，每畝地可以增收200多元，一年兩季種植小麥和高粱，每畝可以增收400多元。這樣一算，種植的5000畝訂單能多收入20多萬元，古井集團(tuán)真正做到了助農(nóng)惠農(nóng)，讓我們種植戶是喜在心里?！甭櫦t偉說。

科技幫扶 農(nóng)戶“種不愁”

　　農(nóng)企合作帶來的不僅是銷路和價格的保障，土地集約化管理和基地化種植為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和科學(xué)化管理提供了條件，也為古井貢酒原糧品質(zhì)打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

　　由于古井貢酒對原糧品質(zhì)的要求很高，為了達(dá)到“古井標(biāo)準(zhǔn)”，每一片種植基地的種植過程，企業(yè)都邀請了相關(guān)專家進(jìn)行指導(dǎo)。

　　“從選種、到生長到收割歸倉，在滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還要滿足更高的‘古井標(biāo)準(zhǔn)’”。古井集團(tuán)采購中心經(jīng)理古典介紹道。

　　去年，古井貢酒依托科研單位和江南大學(xué)等食品發(fā)酵領(lǐng)域的著名高校，成立“古井貢酒糧食研究院”，專業(yè)研究古井貢酒釀酒專用原糧的產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　除此之外，國家糧食和物資儲備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)分別與古井貢酒簽約合作項目，涉及古井貢酒釀造專用玉米、大米、高粱、小麥、糯米的新品種選育、產(chǎn)業(yè)提升、品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)等多個方面。不久之后，適宜釀造古井貢酒的專用糧種“古高一號”“古糧一號”等都會陸續(xù)推出。

　　通過用規(guī)范、科學(xué)、精細(xì)、現(xiàn)代的耕種方式代替以往小農(nóng)的種植方式，新品種、新技術(shù)的應(yīng)用和推廣更加便利，農(nóng)戶的種植過程有了權(quán)威科學(xué)的指導(dǎo)，企業(yè)帶來的科技幫扶讓農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了“種不愁”。

古井“糧策” 農(nóng)企“雙豐收”

　　對于農(nóng)戶和企業(yè)來說，基地化種植無疑是“雙豐收”。

　　古井集團(tuán)近年來持續(xù)向好發(fā)展，品牌影響力和美譽(yù)度逐年提升，全國化有力推進(jìn)，這與企業(yè)愈發(fā)重視品質(zhì)管理和產(chǎn)能布局息息相關(guān)。

　　據(jù)了解，古井貢酒釀酒自動化技改項目正快速推進(jìn)，新的古井智能園區(qū)將帶來更大產(chǎn)能和更優(yōu)的品質(zhì)，這也勾勒出了未來古井集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展的宏偉藍(lán)圖。同時，隨著古井集團(tuán)董事長梁金輝提出的“三品工程”不斷深入，一條從“糧香”到“酒香”的全生命周期產(chǎn)品質(zhì)量體系已經(jīng)形成，對原糧的把控在整個管理鏈條中占據(jù)著重要地位。

　　古井貢酒的釀造工藝屬于五糧釀造，對原糧的選擇要求嚴(yán)格，多年來，古井集團(tuán)的“選糧”之路已然延伸到全國各地主要糧食產(chǎn)區(qū)。據(jù)古井集團(tuán)采購中心經(jīng)理古典介紹，除了在家鄉(xiāng)亳州打造古井貢酒·年份原漿原糧種植基地之外，古井集團(tuán)的種植基地還覆蓋至東北、內(nèi)蒙古、安徽蚌埠等優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)，種植規(guī)模達(dá)數(shù)十萬畝。

　　基地化種植不但降低了農(nóng)戶的種植風(fēng)險，帶動了基地農(nóng)戶增產(chǎn)、增收，還讓酒企實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)種植和品質(zhì)升級，保障了原糧供應(yīng)。在種、收、儲、運(yùn)、交全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)品控體系之下，貢酒的品質(zhì)有了“糧”好基礎(chǔ)。

　　國慶過后，皖北大地新一輪的小麥秋播也將開始，12萬畝原糧訂單邁出“生產(chǎn)備貨”第一步。承載著企業(yè)和農(nóng)戶希望的種子將在亳州大地生根發(fā)芽，等待從田野中飄出濃濃酒香。