啤酒、蘋果酒、葡萄酒和烈酒的消費已經(jīng)反彈，達(dá)到或超過2019年的水平，但在銷量上仍低于疫情前的水平。

IWSR飲料市場分析公司基于全球160個國家的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，去年全球飲料酒精價值增長了12%，達(dá)到1.17萬億美元，彌補了2020年疫情造成的-4%的價值損失。在前一年下降6%之后，2021年酒精總量增長了3%。

IWSR預(yù)測，隨著疫情限制繼續(xù)放松，未來五年酒精 飲料總量的復(fù)合年增長率將略高于+1%。

IWSR飲料市場分析公司CEO Market Analysis表示:“我們的最新數(shù)據(jù)顯示，飲料酒精的持續(xù)復(fù)蘇跡象令人鼓舞。市場反彈的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于預(yù)期，就市場銷售而言，2021年高于2019年。高端化有增無減；酒精 飲料電商也在繼續(xù)增長，不過增速要溫和一些；而且這種適度的趨勢還在繼續(xù)，無/低酒精產(chǎn)品從一個相對較低的基數(shù)看到了持續(xù)的增長?！?/span>

盡管該行業(yè)目前和未來面臨挑戰(zhàn)——持續(xù)的供應(yīng)鏈中斷、通脹、烏克蘭戰(zhàn)爭、旅游零售恢復(fù)緩慢，以及中國的新冠肺炎政策——但飲料酒精仍處于強勢地位。

趨勢：高端化和低、無酒精

烈酒和葡萄酒的高端化持續(xù)不減。2021-2026年，美國高端烈酒(定價在22.50美元以上)的價值預(yù)計將增長50%以上；非洲和中東地區(qū)超過40%；歐洲超過20%，亞太略低于20%。事實上，未來五年酒精 飲料價值的最大推動力將是亞太地區(qū)高端烈酒的增長。

在全球范圍內(nèi)，去年高端及以上價格區(qū)間(10美元以上)的葡萄酒價值增長了12%，預(yù)計2021-2026年將增長16%。

與此同時，IWSR指出，去年無/低酒精 飲料品類增長超過10%，盡管基數(shù)相對較低，但未來五年還將繼續(xù)增長。去年英國的無酒精烈酒市場出現(xiàn)了顯著增長：在2020年銷量增長了兩倍之后，2021年銷量增長了80%以上。

展望未來，無酒精啤酒將在未來五年內(nèi)成為全球無/低酒精市場的最大增長點。

啤酒

一旦疫情限制措施結(jié)束，啤酒在幾個主要市場強勁反彈，預(yù)計未來5年將對酒精 飲料總額產(chǎn)生重大貢獻(xiàn)，特別是在亞太和非洲，到2026年，這兩個地區(qū)的啤酒類別加起來將增加近200億美元。

巴西的銷量將持續(xù)增長；墨西哥和哥倫比亞去年開始的強勁反彈將持續(xù)下去；中國市場也會有所復(fù)蘇。

烈酒

2021年烈酒銷量增長+3%，價值增長+15%。增長主要是由于在封鎖期間轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品和在家自制雞尾酒。IWSR預(yù)測，2021-2026年烈酒銷量將增長+5%，價值將增長+15%。

威士忌約占全球烈酒銷量的四分之一(不包括白酒、燒酒等)，預(yù)計在未來五年將實現(xiàn)+23%的銷量增長和+29%的價值增長。

印度和美國這兩個全球最大的威士忌市場將繼續(xù)增長。印度威士忌品類的銷量將增長23%(2021-2026年)。在美國，到今年年底，威士忌的銷量將超過伏特加，這是近20年來的首次。

未來五年，幾乎所有其他烈酒子類的全球銷量也將繼續(xù)增長，包括杜松子酒(+24%)、干邑(+23%)和朗姆酒(+13)。

去年龍舌蘭酒的增長高于預(yù)期，預(yù)計2021-2026年全球價值將大幅增長，增幅為+67%。在全球市值最高的龍舌蘭酒市場的美國，到今年年底，該品類的美元價值將超過威士忌。英國是該品類在歐洲最有價值的市場，盡管基數(shù)相對較低，但在2021-2026年期間，龍舌蘭的價值預(yù)計將增長逾88%。

葡萄酒

去年全球葡萄酒銷量仍然下降了2%，但價值上升了5%。隨著新冠肺炎禁令的解除，消費者全面恢復(fù)慶祝活動，起泡酒類別的葡萄酒價格出現(xiàn)了上漲。

香檳去年的銷量增長了24%，其他起泡酒的銷量增長了7.5%。在未來五年中，全球葡萄酒品類預(yù)計將繼續(xù)保持其長期銷量下降的軌跡(2021-2026年下降1%)，但價值將增長5%。

RTD酒精 飲料

在疫情期間，RTD是一個突出的類別，在2020年+26%的增長基礎(chǔ)上，2021年的銷量增加了14%。

按產(chǎn)量計算，這一類別目前約為全球烈酒類別和全球葡萄酒類別規(guī)模的三分之一。在全球范圍內(nèi)，RTD產(chǎn)品預(yù)計在未來五年內(nèi)將增長+44%的銷量和+51%的價值。

在全球最大的RTD市場——美國和日本，品類將繼續(xù)增長。在日本，未來五年內(nèi)，在風(fēng)味酒精 飲料(FABs)的推動，RTD品類的銷量預(yù)計將增長30%以上。

在硬蘇打水的推動下，去年美國RTD品類的銷量持續(xù)增長了15%。在美國，隨著品類的成熟，以及價格更高的RTD烈酒在市場上的吸引力，價值增長(去年增長22%)將開始超過銷量增長。

以低于前幾年的增長率，美國硬蘇打水的銷量預(yù)計將在未來兩年內(nèi)超過葡萄酒。

消費趨勢

作為受疫情限制影響最小的一代，千禧一代引領(lǐng)了去年全球消費的反彈。

IWSR指出:“這些消費者(年齡在25-40歲之間)比老一輩人更愛冒險，他們擁有強大的消費能力，注重‘少而精’，他們傾向于購買更多高端產(chǎn)品。在澳大利亞、瑞典、美國和英國等市場，在某些情況下，千禧一代和Z世代是葡萄酒消費最高的群體之一。隨著各國政府撤回對新冠肺炎的對應(yīng)計劃，以及許多市場的失業(yè)率可能上升，這一趨勢是否會持續(xù)還有待觀察?！?/span>

影響這一類別的其他消費趨勢是對健康的關(guān)注——比如適度，以及對原料質(zhì)量、可持續(xù)性和社會平等的興趣。

與此同時，在線互動——無論是通過社交媒體還是通過在線購買酒精——繼續(xù)塑造著市場:去年，全球酒精電商繼續(xù)增長(2020-2021年價值增長16%)，盡管增速低于2020年疫情期間的增速(2019-2020年價值增長45%)。

“挑戰(zhàn)依然存在，包括酒吧和餐廳是否會繼續(xù)吸引已經(jīng)適應(yīng)電子商務(wù)和在家消費的消費者；消費者是否會接受自己喜歡的品牌漲價；以及通貨膨脹和供應(yīng)鏈問題是否會導(dǎo)致消費者減少消費，轉(zhuǎn)而購買本地產(chǎn)品而不是進口產(chǎn)品。我們生活在一個充滿不確定性的時代，這些都是行業(yè)的未知水域。但正如我們在以往危機中看到的那樣，這是一個彈性很強的行業(yè)。”