蘋果又稱智慧果，有諸多的營養(yǎng)價值，是生活中很普遍的水果。蘋果的營養(yǎng)價值很高，它富含多種維生素、礦物質(zhì)和有機酸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C以及鈣、磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認為蘋果性味甘酸微溫，有生津止渴解暑的功效。

那么，蘋果有哪些營養(yǎng)價值呢？

1、抗衰老，抗氧化

蘋果中含有豐富的維生素C，對肌膚的保養(yǎng)效果顯著，并且能有效促進細胞的新陳代謝，增強皮膚抵抗力，起到美容養(yǎng)顏的功效，讓你保持青春活力。除了能幫助身體對抗衰老外，蘋果中還含有豐富的糖分、有機酸、礦物質(zhì)、維生素及豐富的水分等物質(zhì)，它能幫助你防止肥胖和保持你的苗條好身材。

蘋果含有大量果酸和豐富的維生素C具有抗氧化效果！它還含有豐富的可溶性纖維和木質(zhì)素具有保護肝 臟免受自由基侵害，還有一些多酚物質(zhì)具有抗氧化功效。

2、降血糖，促消化

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，糖尿病患者可以適量食用蘋果。因為蘋果含有果膠及膳食纖維等物質(zhì)，可以抑制血糖的上升。此外，蘋果中富含抗氧化劑，如黃酮類和類黃酮物質(zhì)等，對降低血糖水平有很好的效果。并且有促進消化的作用，蘋果富含膳食纖維能夠促進腸道蠕動，利于糞便排出體外；同時纖維素還能降低血糖濃度，促進胃腸蠕動，幫助消化。

3、降膽固醇

蘋果含有豐富的纖維、果膠、有機酸、蘋果酸、維生素及鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。由于蘋果中果膠為水溶性，可將大便中的油脂吸收到腸道中去，使腸道通暢、降低膽固醇。經(jīng)常食用蘋果不僅可以降低膽固醇，還能增強體質(zhì)和增強免疫力。

4、抗癌作用

蘋果含多種元素，其中維生素C、胡蘿卜素和鈣的含量特別高。其中維生素C是食物中價值最高的，它有抗氧化的作用，還可以預(yù)防癌癥。蘋果有抗癌作用，因為它含有一種叫多酚的物質(zhì)，可以阻斷癌細胞形成。此外還有一種黃酮類化合物，能阻止癌細胞形成，保護健康癌細胞和血管壁，在預(yù)防癌癥方面具有積極意義。

5、維持酸堿平衡

蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運動/運動食品產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強體力和抗病能力。

蘋果對我們的身體及人體健康都有一定的好處，那么蘋果大多適合什么人吃呢？

（一）便秘者、脾虛胃寒者

蘋果的含水量非常高，而且非常耐儲存，蘋果當中有很多的果膠和膳食纖維，能夠有效去除人體腸胃里面的粘液，起到預(yù)防便秘現(xiàn)象。蘋果還能夠幫助身體排除多余脂肪。

蘋果味甘、酸，性涼。具有健脾開胃、止瀉的作用。經(jīng)常吃蘋果可以改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀.胃熱腹瀉等疾病患者，也可以食用蘋果來調(diào)節(jié)癥狀。

（二）減肥養(yǎng)顏者

蘋果中含有的豐富膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘，所以，經(jīng)常吃蘋果能減肥養(yǎng)顏。而且，因為蘋果中含有豐富的維生素和果膠，所以，可以有效的促進體內(nèi)代謝，有利于排出體內(nèi)毒素，避免毒素對身體產(chǎn)生不良影響。同時，蘋果也可以緩解肌膚暗沉粗糙的現(xiàn)象，讓肌膚更加水潤有光澤。

（三）高血壓患者

高血壓是由于動脈壁增厚、管腔變窄、管腔變窄而引起。蘋果中含有鉀元素，有助于降血壓、調(diào)節(jié)血糖。蘋果還含有豐富的維生素 A等微量元素，對促進人體健康十分有益。多吃蘋果還能降低血脂和膽固醇；能防止動脈硬化，對預(yù)防高血壓、動脈硬化癥有一定作用；還能保護心腦血管不受傷害。

（四）貧血患者

蘋果富含鐵，是補血佳品。蘋果富含維生素C,可以抑制體內(nèi)鐵元素的吸收，幫助人體補充所需的血紅素鐵，改善貧血癥狀。如果患有胃病、十二指腸潰瘍性結(jié)腸炎、慢性胃炎等胃病患者常出現(xiàn)消化不良、食欲減退以及口臭等癥狀時多吃蘋果是非常有好處和有效果的食療方法之一。

（五）一般人群

一般人群均可食用，包括孕婦、產(chǎn)婦、哺乳女性、寶寶在內(nèi)的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應(yīng)和緩解便秘。

不宜人群：

1、潰瘍性結(jié)腸炎的患者：潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2、白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者： 白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

4、平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

蘋果食用推薦：

蘋果刮油茶

食材：蘋果、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、蘋果切片，三個紅棗去核

2、蘋果片、紅棗、枸杞一起放入鍋中，加入清水,煮15分鐘

3、過后加入6~7顆冰糖，再煮兩分鐘即可

酸酸甜甜超好喝，而且很助于通便。

作者簡介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫，參與過山東食品博覽會的文筆工作。