隨著消費者"健康"意識的覺醒，越來越多的消費者在選擇健康類產(chǎn)品時，不僅僅關(guān)注產(chǎn)品所帶來的健康價值，也更加關(guān)注產(chǎn)品本身的屬性及社會效應(yīng)，天然、可持續(xù)、資源危機等逐漸成為影響消費者選擇的因素。

在目前人類可利用的資源中，植物有著得天獨厚的優(yōu)勢，其不僅迎合了消費者的個人選擇，也符合社會可持續(xù)發(fā)展的大趨勢。在雙重需求的擠壓下，植物開發(fā)的上下游產(chǎn)業(yè)都進入了空前的高潮期。

植物提取物是以植物為基礎(chǔ)，經(jīng)過物理化學(xué)等處理方式定向獲取或濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其成分及功能所形成的產(chǎn)品。植物提取物最大的優(yōu)勢在于對有效成分的富集，是現(xiàn)代工業(yè)中重要的中間體，可廣泛應(yīng)用于食品、藥品、保健品、化妝品等領(lǐng)域，從而發(fā)揮功能性。

自上世紀90年代植物提取物興起以來，其一直保持著較高的增長速度。醫(yī)藥和食品是植物提取物應(yīng)用的兩個主要領(lǐng)域，作為醫(yī)藥中間體，全世界的應(yīng)用趨勢都是一致的，因為維持人類健康是個沒有地域的永恒話題。而作為食品原配料，各國的使用情況則差異較大，這也就導(dǎo)致國內(nèi)外兩種完全不同的應(yīng)用模式。

國內(nèi)藥物應(yīng)用為主 食品原料緩慢增長

我國是植物原料大國，但結(jié)構(gòu)不合理，出口額占行業(yè)總收入的比例超過80%，雖然近幾年結(jié)構(gòu)有所調(diào)整，但整體行業(yè)布局仍未改變。出口的依賴性導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展受制于外部市場，而不是內(nèi)部需求。

從2016年開始，受外部市場的影響，我國植物提取物出口增速大幅下降，直到2018年情況才得到扭轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計，2018年我國植物提取物出口額達23.6億美元,同比上升17.8%，增速甚至超過了2015年的增速，這主要得益于食品應(yīng)用的增長，其中甜葉菊提取物、桉葉油、薄荷醇、甘草提取物、萬壽菊提取物、越橘提取物、橙皮苷、銀杏液汁及浸膏、蘆丁和水飛薊提取物是較受歡迎的品類。

中藥是我國的瑰寶，所以植物提取物在現(xiàn)代中藥理念下的應(yīng)用更加熠熠生輝，而在食品領(lǐng)域的應(yīng)用則稍顯落后，以天然色素、甜味劑為主的食品添加劑類和功能性保健食品原料是主要應(yīng)用類型，受制于法規(guī)的限制，其他類的植物提取物在食品中很難見到蹤影。

2020年1月，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》，明確指出，在試點地區(qū)，黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、靈芝、天麻、杜仲葉、山茱萸、黃芪、西洋參作為食藥物質(zhì)時其標(biāo)簽、說明書、廣告、宣傳信息等不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

值得一提的是，上述9種物質(zhì)都是《中國藥典》中記載的傳統(tǒng)中藥材，雖然更高效的溶劑提取物仍然不能夠進入食品行列，但能夠跨入水提取的行列已經(jīng)是不錯的開端。目前，全國已經(jīng)有15個省份開展了試點管理工作。

國外應(yīng)用廣泛 多種應(yīng)用增長迅速

與國內(nèi)市場不同的是，植物提取物在國外市場發(fā)展較為豐富，食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域都有長足發(fā)展。放眼全球市場，營養(yǎng)保健食品已經(jīng)成為植物提取物的最大需求市場，2017年占比已經(jīng)達到45%，并且其占比還在進一步擴大，其次才是植物藥制劑，占比為26%，化妝品占比12%。

就營養(yǎng)保健食品而言，北美地區(qū)是植物提取物的主要消費地區(qū)，大熱的姜黃、CBD等都源自北美市場。在國內(nèi)表現(xiàn)平平的枸杞在北美地區(qū)卻有不俗的表現(xiàn)，2018年的增長率達到637%，并且應(yīng)用也有別于國內(nèi)市場，在北美地區(qū)主要功能是作為體重管理補充劑。

從枸杞這一個品類就可以看出國內(nèi)外植提物市場的差異，所以二者接下來在食品行業(yè)的表現(xiàn)也會大相徑庭。國內(nèi)市場將始終以法定的原料為主旋律，其中藥食同源物質(zhì)是開發(fā)原料的首選，功能以常見病的輔助改善為主，比如降血糖、降血脂、改善心腦血管、提高免疫力等。

國外市場對新興原料的接受度更高，但考慮到基數(shù)的影響，近幾年的市場仍以主流植提物為主，其中姜黃是最有發(fā)展?jié)摿Φ钠奉悾诮酉聛淼募o念或許有更加超出預(yù)期的表現(xiàn)，而CBD將成為全球未來十年的主流品類。

Fior Markets發(fā)布的數(shù)據(jù)指出，到2026年全球大 麻二酚（CBD）市場預(yù)計將從2018年的1,453.81 百萬美元增長到17,345.80百萬美元，2019-2026年的復(fù)合年增長率為36.3％。當(dāng)然，國內(nèi)市場已經(jīng)對CBD關(guān)上了大門。

由此可見，國內(nèi)在產(chǎn)品終端的應(yīng)用上確實存在一定的短板，從而使國外的熱門保健食品通過跨境電商渠道涌入。但原料是全球性的，我國作為植物原料大國的地位不會變，植物提取物出口增長的趨勢也不會變。雖然國內(nèi)在原料的把控上一向嚴格，但優(yōu)秀原料的"解禁"也在逐步進行。

綜合來看，國內(nèi)植物提取物市場也是頗具潛力的市場，伴隨著機構(gòu)、法規(guī)改革的持續(xù)進行，植物提取物市場也將形成以生產(chǎn)、研發(fā)、應(yīng)用為主的國內(nèi)大循環(huán)，以及國內(nèi)、國外雙循環(huán)相互促進的發(fā)展格局。

作者簡介：

ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。