近年來，我國民眾的養(yǎng)生保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，相應(yīng)的健康消費(fèi)支出也在增長。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國城鄉(xiāng)居民保健類消費(fèi)支出正以15%—30%的速度增長，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家13%的增速，這為國內(nèi)保健品行業(yè)提供了一個(gè)廣闊的發(fā)展空間。臨近春節(jié)，筆者走訪了北京家樂福等超市，針對(duì)消費(fèi)者過節(jié)會(huì)選購哪種保健食品，選購時(shí)是否會(huì)關(guān)注“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)以及熱銷保健食品的功能等進(jìn)行了多方了解。

市場(chǎng) 消費(fèi)者傾向選擇國內(nèi)外知名產(chǎn)品

　　據(jù)筆者調(diào)查結(jié)果顯示，在家樂福超市中，設(shè)立了保健食品銷售專區(qū)的標(biāo)識(shí)。而在順天府超市中沒有明確設(shè)立專區(qū)。在這方面，外資超市更加規(guī)范。在家樂福超市中，一位顧客盛女士說：“我大多數(shù)會(huì)選擇國內(nèi)知名保健食品和國外的保健食品，像澳洲和美國等國家。但對(duì)于‘藍(lán)帽子’標(biāo)識(shí)并不了解。”

　　在超市中一位年齡在三四十歲左右的李先生表示，像我這個(gè)年齡的人買保健品一般是送禮，會(huì)根據(jù)對(duì)方的需求，但一般會(huì)選擇知名品牌。隨后，筆者采訪了超市中一位保健食品的促銷人員。該促銷人員表示，人們來購買保健食品，首先注重的是品牌。具有相同功能的保健食品會(huì)選擇宣傳廣告多、名氣響的企業(yè)的產(chǎn)品。如，對(duì)于像腦白金、湯臣倍健及善存等知名品牌，選購的人頗多，同時(shí)選購國外保健食品的人群頗多。在臨近春節(jié)期間，消費(fèi)者選購保健食品數(shù)量大幅增加。

　　此外，筆者發(fā)現(xiàn)，在超市中，保健食品類別也較為集中，多為調(diào)節(jié)免疫力、調(diào)節(jié)血糖等功能。在劑型方面，也多偏向于瓶裝口服液及膠囊類，以普通食品為載體的保健食品還相對(duì)較少。

趨勢(shì) 保健品消費(fèi)份額向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌聚攏

　　筆者了解到，目前，中國的保健品市場(chǎng)正處于上升階段。隨著越來越多保健品企業(yè)的加入，主流企業(yè)所占的市場(chǎng)份額會(huì)持續(xù)性下降，而行業(yè)總銷售額將持續(xù)上升，市場(chǎng)空間將由更多的非主子流企業(yè)填補(bǔ)，導(dǎo)致市場(chǎng)中品牌數(shù)量增加，產(chǎn)品價(jià)格整體下降，概念附加值減少。因此，保健品的消費(fèi)份額會(huì)向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌聚攏。

　　黑龍江葵花藥業(yè)股份有限公司董事長兼總裁關(guān)彥斌認(rèn)為，目前，健康用品市場(chǎng)供需十分旺盛，這些都是拉動(dòng)內(nèi)需的重要領(lǐng)域。但是，目前,我國保健品市場(chǎng)依然沒有完全放開。此外，大眾健康產(chǎn)業(yè)缺少系統(tǒng)理論研究,以指導(dǎo)該領(lǐng)域健康發(fā)展，這需要國家制定和完善相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)。從我國現(xiàn)行監(jiān)管體制的準(zhǔn)入類型來看，營養(yǎng)保健食品主要包括保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品和特殊膳食食品。其中，保健食品需要根據(jù)保健食品配方、生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申報(bào)保健食品批準(zhǔn)證書，獲得證書許可后方可進(jìn)行生產(chǎn)及銷售；營養(yǎng)強(qiáng)化食品及特殊膳食食品需按照法定標(biāo)準(zhǔn)或備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

　　國內(nèi)外保健食品市場(chǎng)近年來均快速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年，美國膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為366.92億美元，日本膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為106.12億美元，我國膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為144.48億美元。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年美國人口3.2億，日本人口1.3億，中國人口13.6億。依此計(jì)算，中國2014年膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑人均消費(fèi)僅約為美國的1/11，不到日本的1/7，國內(nèi)營養(yǎng)保健食品市場(chǎng)仍有很大的成長空間。在我國，營養(yǎng)保健食品行業(yè)還處于起步階段，營養(yǎng)保健食品企業(yè)在研發(fā)實(shí)力、技術(shù)水平、品牌推廣等方面與發(fā)達(dá)國家營養(yǎng)保健食品企業(yè)仍有較大差距。

　　在我國，隨著營養(yǎng)保健食品行業(yè)往專業(yè)化的方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間的分工協(xié)作將不斷細(xì)化與深化。部分營養(yǎng)保健食品企業(yè)致力于新產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，不斷開發(fā)滿足消費(fèi)者多樣性需求的新產(chǎn)品，同時(shí)建立穩(wěn)定的質(zhì)量保證體系，并注重工藝技術(shù)改進(jìn)，生產(chǎn)高質(zhì)量的營養(yǎng)保健食品。該類企業(yè)由于研發(fā)方向明確，資金投向集中，技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)升級(jí)得以加速發(fā)展，從而形成技術(shù)優(yōu)勢(shì)；部分營養(yǎng)保健食品企業(yè)致力于自身品牌運(yùn)作、銷售模式創(chuàng)新以及銷售渠道建設(shè)與維護(hù)，從而形成品牌優(yōu)勢(shì)。營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化分工，有力推動(dòng)了營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的變革，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

軟肋 我國保健產(chǎn)業(yè)發(fā)展須補(bǔ)齊三大短板

　　從目前來看，我國的保健食品申報(bào)的功能相似，功能集中分布在增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂和緩解體力疲勞。隨著營養(yǎng)保健食品企業(yè)對(duì)營養(yǎng)保健知識(shí)的宣傳力度不斷加大，以及海淘的興起，消費(fèi)者獲取營養(yǎng)保健知識(shí)的渠道不斷增多，對(duì)營養(yǎng)保健食品的成分、機(jī)理等方面的認(rèn)識(shí)越來越全面。這些因素驅(qū)動(dòng)了個(gè)性化營養(yǎng)保健食品的需求發(fā)展。消費(fèi)者對(duì)于營養(yǎng)保健食品的需求更加多樣化，個(gè)性化的營養(yǎng)保健食品將層出不窮，需求的多元化帶動(dòng)產(chǎn)品的多元化。同時(shí)，行業(yè)技術(shù)的發(fā)展為滿足多樣化的需求提供了有力保證。

　　我國保健食品劑型以片劑、膠囊等藥品常用劑型為主。隨著消費(fèi)者更加注重日常養(yǎng)生，營養(yǎng)保健食品正被大眾消費(fèi)群體所重視，同時(shí)隨著消費(fèi)人群的普及化和年輕化，消費(fèi)者更加關(guān)注與自身健康需求更匹配的個(gè)性化產(chǎn)品，更加偏愛于集休閑、美味、使用便利等功能為一體的營養(yǎng)保健食品。因此，未來營養(yǎng)保健食品在傳統(tǒng)產(chǎn)品的功能基礎(chǔ)上，向具食品形態(tài)、服用方法生活化、美味化、休閑化的方向發(fā)展。但也有專家提醒，保健食品行業(yè)也存在一些不足。

　　一是行業(yè)研發(fā)投入不足，制約我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)的發(fā)展。我國近年來保健食品行業(yè)增長較快，但與國外相比，大部分國內(nèi)企業(yè)在資金實(shí)力、技術(shù)水平及研發(fā)能力等方面仍然存在較大差距。目前，我國營養(yǎng)保健食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面的人力和資本投入較少，技術(shù)水平低、產(chǎn)品同質(zhì)化，導(dǎo)致消費(fèi)者忠誠度低，生產(chǎn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力難以形成，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無序。這些都在一定程度上阻礙了行業(yè)整體的發(fā)展。

　　二是消費(fèi)者認(rèn)知程度有待提高。保健食品的推廣在我國的時(shí)間較短，在國內(nèi)的認(rèn)知程度較發(fā)達(dá)國家相對(duì)較低。目前，消費(fèi)者的營養(yǎng)健康需求，需要通過營養(yǎng)保健食品企業(yè)發(fā)揮研發(fā)和營銷優(yōu)勢(shì)推動(dòng)，提高營養(yǎng)保健食品的認(rèn)知程度，激活消費(fèi)者潛在的營養(yǎng)健康需求，因而營養(yǎng)保健食品的推廣應(yīng)用需要一定的時(shí)間和成本。

　　三是行業(yè)技術(shù)水平亟待提升。保健食品企業(yè)根據(jù)功效成分的特性配合制劑工藝，持續(xù)研究，不斷優(yōu)化產(chǎn)品工藝，盡可能減少功效成分的損失。同時(shí)，保證產(chǎn)品功效成分的穩(wěn)定性。國內(nèi)少數(shù)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)開始逐漸通過采取新的技術(shù)和工藝方法、引進(jìn)國外精良的營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)設(shè)備提高生產(chǎn)工藝水平，提高企業(yè)和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。